●今回使用しているハーブは、ローズマリーです。
効能や植え時などは、下記リンクの「ローズマリー紹介」をご覧ください。
この度は、仔羊のローストを紹介してみましたっ！
･･･昨年・１２月の「鴨のロースト」の如くに。
外側はフライパンで焼いて、香ばしさを出し。
中味はオーブンで火を入れて仕上げるのは、中の肉色を･･･ロゼ色に仕上げたいから♡
最後に、オーブンで火を入れていくので、フライパンで焼く時には、蓋はしません。
･･･というか、蓋をするのは、シチューとかの煮込みくらいなんだとは･･･井田先生の談。 👀
つらつら思うに、フライパンだけで仕上げようとするから（！）
蓋をしないと、火が通らないと思いこんでいたのは･･･私こと、山野亜紀でして★ (^_^;)
そういえば、自分が今まで作っていたものは、やけに仔羊の香りが強く･･･★
でも、そんなモノだと思って食べていたんですが、
先生の推奨の作り方なら、匂いはある程度が飛んでいくし、
ローズマリーの香りもたって、やっぱり美味しいんですよねぇ･･･。 (゜-゜)
「きらり風の仔羊レシピ」、今日からでもご堪能下さい。 (^0_0^)
（文責・山野亜紀 2014.1.1）
〇仔羊のロースト ローズマリー風味
※「ローズマリー紹介」は、こちらをクリック！
