和心きらり

良い日和だなぁ～、･･･おい、たまには一杯やろうじゃないか。
子供たちは外で羽根突き、長屋は夫婦でしっとり･･･鶏松風で。

• ★２人分の材料です。
• 鶏挽肉‥‥‥１００ｇ
• 玉ねぎ‥‥‥１／２個
• 塩‥‥‥小０．２５
• 片栗粉‥‥‥大２
• 酒‥‥‥大１
• 黒ゴマ‥‥‥大１
• 砂糖‥‥‥大１
• 白ゴマ‥‥‥大１
• 味噌‥‥‥大１
• 卵‥‥‥１個

1. 玉ねぎは、微塵切りにしてから片栗粉をまぶし、ゴマ以外の材料を混ぜて、よく練る。
2. アルミホイルにサラダ油を塗り、１．５ｃｍの厚さに上記の材料を伸ばし、四角く形を整える。
3. 黒、白、半分ずつゴマをふり、１８０度のオーブンで２０分焼く。
   切り分けて盛りつける。

●私こと山野亜紀が最近、資料にと買い求めている資料にも、「松風」というレシピがあります。👀

　･･･これは干菓子で、上から芥子粒を散らす処から、色が松皮に似ているからとも。
　また裏には何もしない（模様がない）事から、「うら（浦）淋し」の意味から（！）
　「松風」と名付けられたとか。

　この「上に、けし（又は胡麻など）の実を散らして、天火などで焼いた料理」を「松風焼き」と今では呼んでいるそうです♡

　今回はお正月なので、井田先生が、羽子板の形に切って串を刺して、胡麻も二種類（！）
　串は串でも、焼鳥の串にさした処が、可愛いですよね。　（＾－＾）

　おつまみにも。
　お弁当のおかずにも、イケる一品です。　(〃∇〃)
　（文責・山野亜紀　2013.12.1）

　〇鶏松風