●６月と言えば、衣替えですよね。
そして、半年分の厄を祓うといわれる行事「夏越しの大祓」で、茅の輪を作法通りに潜っては･･･身を清め☆
その後には、「三角形の外郎生地」に、破魔の力を持つと言われる小豆を施したお菓子「水無月」を食べて、邪気払いをしたのだとも。 👀
･･･さて６月は「水無月」とも呼びますが、これには諸説があるものの、田に水を引くことから「水月（みなづき）」と名付けられた･･･という説もあるようです。 (゜_゜ )
●ところで、梅雨の時期の食べ物というと、やっぱり梅ではないでしょうか。
そして何故、今の季節の長雨の事を日本では「梅雨（ばいう）」やら、「つゆ」･･･と言うようになったのでしょうか。 👀
調べてみますと、もともとは中国（！）で「湿気が多くて、カビが生えやすい時期」を「黴雨（ばいう）」と書いていたそうです。
それが日本に伝わって、･･･いかにも「湿気でかびやすい時期」を、もともとこの国では「つゆ」と発音をしたのが、中国の文字と合成？ (゜-゜)
とはいえ、「黴（カビ）」の文字を使うのもどうか･･･と誰かが考えたものなのか★
はたまた、この時期が「梅の結実の時期」でもあったので「梅雨」という、この文字が使われるようになったのだとか。 👀
●さて梅には、豊富なクエン酸が含まれております。
なので、疲労回復効果があるばかりでなく、強い殺菌効果もあるそう。 👀
そして古来より日本では、「梅干は、陣中食」としても活用をされていて･･･とにかく、そちこちで梅干さん、日本人の健康と生活を守って下さっておられましたっ！
なので今月は、梅干さんの立場を見直し（！）
せっかくの機会なので「梅干を使った料理」を行事食にしてみたいと私が考えまして、清水先生に提案して戴いたのが･･･このレシピ「イカの梅干蒸し」なんです♡ (〃∇〃)
●そんな･･･私こと山野亜紀なのですが。
実は今まで「梅干料理」というモノにはとても疎遠で、せいぜい頑張っても「梅ダレ」止まりだったのですね★
なので･･･ここは一つ、新しい扉を開いてみたいと思った事でもありました♡
さて、季節のスルメイカ･･･なんですが★
これも独り暮らしだと、なかなか･･･トライする勇気がなくて疎遠だったんですが今回、尻込みをしながらも挑戦をしてみましたっ。 😅💦
どんな風に仕上がるのかと思いきや、実に色鮮やかな一皿になってくれていたので、試作をした時点で私は、本当に感動をしてしまいましたっ♡ (〃∇〃)
●そして、イカさんの下拵えについてなんですが。
今回は、皮こそ剥きはしますけれども、それ以外については、そうは難しくありません（！）
逆に言ってしまえば、そこさえクリアしてしまえば、後は調味料で蒸すだけという、実にお手軽なレシピなんですよね♡ (^_^)v
さて、「イカのタンパク質」というのは消化吸収がしやすく、そしてイカさん、何より低カロリー食品です♡
そしてイカさんには、元気の源とも言われるタウリンが多く含まれておられまして、肝機能を強壮にして下さるばかりか、眼精疲労の緩和にも効果があるのだとか☆ (^_^)/
とにかく、蒸し器の蓋を開けると、本当にキレイな一皿なんです！
蒸し上がったら、お皿ごと食卓に運んで、ぜひその色をご家庭で楽しんでみて下さい。
梅干のほどよい酸味と何より、蒸して仕上げているので、イカの身はふっくら♡
添えているサヤエンドウにはタンパク質がいっぱいで、食物繊維も♡
これはぜひ、出来たてのアツアツをお楽しみを戴けたならと思います。（＾＿＾）／
※こちらも、よければご参考まで。
※☆「キャベツは、葉ボタン？ イカは粋だね、日本人」～水無月の旬（2014年6月）
※☆「春、鰆、えんどう奈良から、やっぱりヒジキだ、日本人！」～卯月の旬（2015年4月）
（2018.6.4 文責・山野亜紀）
（料理原案／清水紀子 調理盛付／山野亜紀）
梅雨の時期の、雨に関する言葉集･･･☆
１．空梅雨、旱梅雨（ひでりつゆ）、枯れ梅雨
雨量が少ない梅雨
２．栗花落（ついり）、堕栗花（ついり）
栗の花が散る頃になると、梅雨入りになっているため、梅雨に入ったという意味
３．走り梅雨、迎え梅雨
５月の中～下旬にかけて降る、ぐずついた天候のこと
４．送り梅雨
梅雨が明ける頃の雨
５．戻り梅雨、返り梅雨、残り梅雨
梅雨明けをした後に、降った美雨が降り続くこと
〇2018年6月のお膳
