●５月と言えば、私こと山野亜紀的には、端午の節句に鯉のぼり♡ (^_^)/
そして端午の「端」の文字には実は、「初めて」という･･･意味がありまして。
また「午」には、その名の通りに「午（うま）の日」という意味があります。 👀
つまり「初めての午の日」という意味であったそうなんですが･･･ところがっ！
「午」という言葉の音が、数字の「五」と同じだという事から（！）
「初めの午の日」の意味は、いつの間にやらどこへやら。
奈良時代には「五月五日が、端午の節句だ！」と定められておりまして★
･･･皇族の方などが、（邪気払いの意味で）軒先に菖蒲を飾るようになりました。 (^_^;)
それが、鎌倉時代になりますと･･･そこはもう、武士の時代ですから（！）
武道や武勇に繋がる「尚武」を「菖蒲」に引っ掛けての行事が行われるようになります。 👀
そして「平和なお江戸の時代」になりますと、端午の節句はなんと、町人の間にまでもすっかりと浸透（！）
「家の繁栄や、跡継ぎの男子の成長を願う男の子の節句（！）」として広まったといいますが･･･そこはいいんです。
でもでもっ、皐月の行事食が柏餅やら粽にしてしまうと、何とも在り来たりにすぎてしまい、私としては面白くない訳でして･･･★
(´＿｀｡)
そこで、「旬のお魚を使った夏っぽいレシピ」という事で清水先生と意見がまとまり、私が「千葉の御宿で食べた（？）漁師風なめろう」ではどうかと、提案をしてみました♡ (^_^)/
●千葉県の房総半島に、御宿という駅があります。
すぐ隣りの駅が勝浦で、あの辺りのお店ではどこでも、「お酢の海に、なめろうの島」を浮かべて盛付ける割烹料理屋もあるくらいです。 👀
なので、今回はお酢も添えてはいますが、好みで焼き海苔で巻いて食べるのも私は好きです♡
そして、これもずっと同じ味で食べていると、私こと山野亜紀的にはちょっと飽きてしまうので、まずはそのままで。
次には海苔を巻いて楽しみ、最後はお酢をかけて、好みの味に調整してまたもや楽しみます☆
●さて「なめろう」とは、生魚を薬味と一緒に混ぜ込んで仕上げる漁師料理です。
これって「生の魚だけ食べている」と「身体が冷えてしまう事」から、身体を温める効果のある香味野菜を添えて食べるというのは、昔からの知恵なんだそうですね。 (゜_゜ )
今回は「私の提案」で、魚の臭み消しも兼ねて、「お味噌に梅干」を少量混ぜ込んでから仕上げてみました♡
梅干は、レシピでは「日本古来より伝わる、由緒正しい･･･伝統の味の梅干（つまり、酸っぱい★）」を使っていますが、こちらはもちろん薬味の方も、どうぞ好みのモノを入れてお試し下さい。
今回のレシピは、私が拵える「山野亜紀風のなめろう」になっておりますが、気に入って戴ければ幸いです♡ （＾＿＾）／
※こちらも、よければご参考まで。
※☆「鯵深し、トマトに生姜だ、日本人」～文月の旬(2014年7月）
（2018.5.7 文責・山野亜紀）
（料理原案／清水紀子 調理盛付／山野亜紀）
「端午の節句の行事」って？
１．ちまき（イラスト下・右）
茅の葉でくるむのが一般的ですが、笹やマコモなどの葉も用いるとか。 👀
中国の逸話をもとに、五月五日に食べるようになりました。
２．柏餅(イラスト下・左）
柏の葉は、新しい葉が出るまで古い葉が落ちない事から、子孫繁栄を願って、５月５日に食べるようになりました。
３．五月人形
子供の成長と安全を願って、鎧兜や若大将などの人形を飾ります。
江戸時代以降の風習が、今も強く残っているためとも言われています。
４．鯉のぼり
室町時代に、武家の間では端午の節句に「旗差物（はたさしもの）」と呼ばれる旗を掲げていました。 👀
それが江戸以降になって、庶民にも広まって娯楽化していき、「武者幟」と呼ばれる武者や幟鯉を描いた旗が登場（！）し、現在の鯉のぼりへと変化をしました。
５．菖蒲
菖蒲湯に入るのはもちろん、湯船では「頭に菖蒲の葉を巻いて、無病息災を願い」ます。
また邪気祓いとして勝負を軒先に飾ったり、箸置きにもしてみたり、丸く編み込んでみては･･･薬玉にしたり、などなど★
もともと、端午の節句は薬の節句でした。 👀
そして「菖蒲打ち」といって、菖蒲を編み込んで縄を造り、地面を叩いて音を出す遊びもされていたようです。
上記のほかに、菖蒲枕（５月４日にの晩に、葉を枕の下に敷いて眠る）習慣などもあったようです♡
〇2018年5月のお膳
