冷蔵庫のポケットに、鎮座まします、たくさんのビン･･･。 (￣_￣ i)
焼き肉、しゃぶしゃぶ、サラダのタレに、なんでもございのエトセトラ★
･･･あぁ、気軽な材料を混ぜ合わせ、「冷蔵庫のビン類をいっそ、解消してみたいっっっ！」
そんな皆さまへの、一つの提案が･･･このコーナー☆ 😅💦
●日本では･･･なんと（！）
「縄文時代より、愛されて来た！」･･･という、ゴマを使いました「ごまだれ」でございます～☆ o(^▽^)o
下の写真は、ゴマ畑の様子なんですけど。 👀
はてさて、何でも縄文後期の遺跡からも「炭化したゴマが発見！」されているというから、驚きです。 👀
･･･その後、日本には「仏教」も伝来。
平安の頃にはもう、修行僧たちのパワーの源としても、その地位は認められていたそう♡
･･･そして皆さまご存知の通り、今も「精進料理に、取り上げられる処にまで、ご出世！！」を、されていますよね。 (‘_’)
●日本で販売されている商品としては、まずは、サヤから出しただけの「洗いゴマ」。
･･･ただ、これはさすがに皮が堅くて、食べにくいんだそうで。 (^_^;)
なので、お鍋で煎っての「煎りゴマ」やら。
皮を剥いたり（切りゴマ）、指先でひねり潰したという、「ひねりゴマ」。
･･･そして、すり鉢ですった「すりゴマ」などありますが、アジア以外の地域では、ゴマ一粒に、これほどの･･･やれ、潰したり、捻ったりといった手間は掛けないよう★
･･･例えばアンパンのように、「粒のままで、上に飾った」だけであったり。
逆に、パンやケーキの生地に「粒のままで、練り込む調理法」で、楽しまれているんだそうですよ。 👀
●ゴマと一口に言いますが、何しろ、そこは「種（！）」ですから。
･･･その一粒一粒が芽吹き、やがては大木にまで育ち、またそこから子孫を増やしていく･･･。
そんなパワーが、目一杯に、詰まっている食材なんですよね♡ (〃∇〃)
けれどもやっぱり「ゴマさんは種★」ですから（！）
そこは、固い殻に包まれておられていますので、どうしても消化がしにくい処が難点のよう。 👀
･･･なので今回のレシピのように、丁寧に擦ってあげて、どうぞその皮を消化しやすくしてあげて下さい♡
･･･今回は、夏には嬉しい「体に優しい酸味」も加えて、こんなタレで備えてあれば、いつでも美味しく栄養の補給にも一役買います♡
ぜひぜひ、お試し下さいませ。 (^_^)/
※こちらも、よければご参考まで。
※「日中復興、チンゲン菜！胡麻は縄文、日本人」～長月の旬（2015年）
（2017.7.17 文責・山野亜紀）
（料理・器／清水紀子）
〇2017年6月のお膳
