●ブイヤーベースというのは、南フランスの鍋料理でした。 👀
そしてこの度は、イタリアはカンパニア州発祥の、アクアパッツァでございます～☆
･･･ちなみにブイヤーベースは、寄せ鍋なので、魚をぶつ切りにしていましたが（！）
こっちは驚き、ビックリな「丸ごとの１匹使い」なんですね。 (￣ー￣；
こうして比べてみると、こちらの方がより、漁師町っぽさを感じます♡ 👀
やっぱり、クリームやソースといったイメージのある「フランスのお料理」と比べて。
こちらの方はある意味、その辺にあるモノを、ぴゃぴゃっと入れてガッ！と火に掛けて、一気に仕上げてしまう辺りに、どことな～くな荒っぽい海を感じます。 😅💦
何しろイタリアは、かの有名な町・ナポリもあるという、カンパニア州。
行ったことはありませんが、きっとそんな潔い町なのではないでしょうか。 (^_^;)
･･･かような訳で、魚の下拵えさえ出来てしまえば、一気に仕上がってしまう感のあるレシピです♡ (^－^)
ところで、最後の追いオリーブオイル攻撃なんですが★
オリーブの香り付けをするのと、これをする事で冷めにくくなるために行うんだそうです。
美味しくなるし、身体にいいしで「一石三鳥」な効果を狙っております♡
･･･白身の魚で、色合いも賑やかなアクアパッツァ。
冷蔵庫にあるモノだけで出来ちゃう、お気軽なレシピです。 o(^▽^)o
（2017.3.1 文責・山野亜紀）
〇ホウボウのアクアパッツァ
