和心きらり

• ★２人分の材料です。
• 牛ももブロック肉‥‥‥３００ｇ
• 塩‥‥‥少々
• ブラックペッパー‥‥‥少々
• オリーブオイル‥‥‥大１
• 貝割菜‥‥‥１パック
• （a）ニンニク‥‥‥１片（親指の１関節分程度）
• （a）オリーブオイル‥‥‥大２
• ［ｂ］赤ワイン‥‥‥大２
• ［ｂ］しょう油‥‥‥大２
• ［ｂ］ハチミツ‥‥‥大１

1. 牛肉には少々きつめに塩、コショウする。
   貝割れ菜は根を落とす。
   ニンニクは、微塵切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を焼く。
   全体に焼き色がついたら、蓋をして、一つの面につき３０秒ずつ全面焼く。
   肉を取り出し、ホイルに包み、休ませる。
3. 鍋に（a）をいれて中火にかけ、香りが立ってきたら弱火にして、じっくり色づける。
   ［ｂ］を入れて軽く煮詰め、ソースとする。
4. 肉を切り分け、貝割れ、ソースを添える。

●･･･個人エッセイでも、ご紹介をしているんですが★

　私こと山野亜紀はかねがね、悲しい思いをしておりました･･･。　(Ｔ▽Ｔ;)

　ちなみに私的には、ローストビーフよりも何故か、牛たたきが好き･･･♡
　･･･好きなんですが、近所のスーパーでは、牛たたきよりもローストビーフを置いている事が多く（！）
そうして、ようやく見つけられたとしても、牛たたきというのは、値段が高くて！
　しかも、肉が薄て、さらに少量･･･。　(´・ω・`)

　かような訳で、とにかく「和心きらり」では、初のパーティーレシピ特集という事で（！）
　私の心は、燃えに燃えておりました。

　せめて（１人暮らしなんだし★）
　少量で作れて、「食べた！」って気のする美味しい、牛たたきに挑戦してみたいっ！

　そんな･･･憧れの「牛たたきレシピ」なんですが。
　まず、表面を焼いたら、アルミホイルに包んでその身を休ませる処がポイントです♡
　こうする事によって、肉の温度が少しずつ下がります。

　「ちょうど良い火の通り方」も、様子を見ながら出来るので、失敗しにくい。　(^_^)v
　･･･私だったら、肉の傍を離れないかも。　(^_^;)

　そんな･･･私的には、思いの詰まった牛たたきレシピです。
　こちらでぜひ、幸せな時をお過ごし下さいませ･･･☆　　(〃∇〃)
　（文責・山野亜紀　2013.12.1）

　〇牛たたき　ガーリックソース
※「牛叩きの焼き方」は、動画があります！
※気になる方は、こちらをクリック！