●残ったカンピョウのお片付けメニュー、鶏そぼろでございまする～☆
はてさて、冬瓜を干して作られた保存食の「カンピョウさん」･･･なんですが★
食物繊維がたーっぷりで、日本人の食に足りないとされるカルシウムにカリウムがたっぷり♡
はい、大変嬉しい食材なんですが･･･私こと山野亜紀って、めったに手に取る事が、ありませんでした･･･★ (^_^;)
ロールキャベツの帯に使われていたり、昆布巻の帯やら、かんぴょう巻きくらいしかレシピが思い付かず･･･。 😅💦
それなので今回、せっかくの機会ですから、色々な楽しみ方を知ってもみたくて、井田先生にお願いをしてみました。 👀
さて、この鶏そぼろなんですが。
火を点けた鍋に鶏挽肉を入れてしまうと、お肉が一気に焦げてしまって、エライ目に遭います。 (´＿｀｡)
なので、冷たい鍋に挽肉を入れてから、初めて火を点けましょう♡
肉の油分があるので、油はあえて敷きません（！）
後は、戻したカンピョウを入れて、味付けをして出来上がり☆
食べてみますと、かんぴょうの歯応えと挽肉、ショウガが爽やかで、子供でもパクパクいけてしまうんではないかな、という位に食べやすい仕上がりとなっております！
今回はシンプルに、おしょう油味でのご紹介ですが、トマトやカレーなんかでも、もちろんイケルと思います！
キッチンの片隅に、お正月の昆布巻きの余りかなんかでこっそり、残っていませんか？ カンピョウさん。
こんなレシピでぜひぜひ、堪能しちゃって下さいませ♡ （＾＿＾）／
（2017.2.1 文責・山野亜紀）
〇かんぴょうの鶏そぼろ
