和心きらり

今日の弁当、この一品っ！
トマトの香りで、パワーがみなぎる･･･たいした奴だろ？
牛すじと大豆の入ったトマト煮で、かーーーっつ！

• ★４人分の材料で、ご紹介をしています。
• 牛すじ‥‥‥８００ｇ
• 塩‥‥‥適宜
• コショウ‥‥‥適宜
• 小麦粉‥‥‥適宜
• ニンニク‥‥‥２片（１片は、親指の１関節分程度）
• オリーブオイル‥‥‥大２
• 玉ねぎ‥‥‥１個
• セロリ‥‥‥１本
• ホールトマト‥‥‥４００ｇ
• 赤ワイン‥‥‥１／２カップ（１００ｃｃ）
• 大豆水煮‥‥‥２００ｇ
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々

1. 牛すじは塩、コショウをしたら、小麦粉をまぶす。
   ニンニク、玉ねぎ、セロリは、スライスする。
2. ニンニク、オリーブオイルをフライパンに入れて炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ、セロリを加えて炒める。
   牛すじを加えたら、焼き付けるようにして炒めて、圧力鍋に入れる。
   ホールトマト、赤ワインを加えて、蓋をしたら中火で圧をかけ、圧が掛かったら今度は弱火にして、２０分煮る。
   火を止めたら、そのまま圧を抜く。
3. 蓋を取り、脂を除いて、大豆を加えたら軽く煮込む。
   塩、コショウで味を調えて、器に盛りつける。

●今月の旬食材、大豆を使った洋モノメニューは、牛すじと大豆のトマト煮でございます～☆　o(〃＾▽＾〃)o

　もう一つの旬食材の方「昆布」もそうなんですが、こういうモノってついつい、和物レシピばかりが思い付いてしまう･･･私こと、です★　(´＿｀｡)
　それがこうして、洋でもイケる･･･♡
　そうなんだー大豆さん･･･なんて、ふと１人で、ほくそ笑んでしまう私なのでございます。　(^^;)

　ところで、牛すじ肉の相場というのは一体、どの位なのでしょうか？
　･･･輸入肉であれば、1ｋｇで800０～千円くらい（2017年1月時★）なんですが★
　ブランド牛ともなると、うなぎ登りに･･･☆　😅💦
　アマゾンさんで見ると、飛騨牛だと２千円くらいだし。　👀
　神戸牛になると、３千円ほどに･･･。　(^▽^;)

　･･･思い切って、ブランドで行くか。
　それともリーズナブルに、
「どおせ、トマトで煮てしまえばわからないわっ！」
　とばかりに、攻めたてるか･･･。　😅💦
　技は色々ありますが、最近はお弁当にも持って行けるよう、「スープジャー☆」なんてのも、ありますよね。　👀

　冬のお弁当に、あったか～い一品。
　食べれば暖まりますし、パワーが付くこと、この上なしっっっ！
　畑と牛のタンパクを牛耳って、ぜひ、この冬を乗り越えてまいりましょうーっ！！　(^_^)v
　（2017.1.1　文責・山野亜紀）

〇牛すじと大豆のトマト煮