●以前、ジャガイモのニョッキをご紹介したんですが、今回はカボチャのニョッキですー♡
ニョッキは、古代ローマで産まれたレシピだそうで、その名前の由来はゲルマン語からとか。
塊を意味する、「ノッカ」からなんだそうです。 (゜-゜)
このレシピではまず、ふんわりラップでカボチャに火を通したら、とにかく必要最小限の小麦粉でまとめます。
分量の目安的には、スケッパーで切っても、その断面がくっつかない程度にまぶすだけ（！）
･･･成形をしたら、素材にはもともと火が通っていますから、今度はさっと湯がくだけでOK！
ニョッキの信条とは、「食べた時に、舌で潰せる程度の柔らかさ」にあるんだそうです。 👀
調べてみますと、カボチャのニョッキってトマトソースや、クリームソースで食べる事が多いみたいですね。
今回は珍しく井田先生は、ブルーチーズのソースで和えて下さいました。 (〃∇〃)
私こと山野亜紀が判りやすいように、こちらの本名は「ゴルゴンゾーラソース」っていうのに、あえて「ブルーチーズソース」という名で示して下さったとか。 (^▽^;)
このブルーチーズって、苦手って方も多いと思うんですけど。 👀
正直、今まで一度も買って食べた事がなかったので、ホントに、恐る恐る（？）食べてみたんですが★
このレシピだと、ブルーチーズも･･･噂に聞くほどには何もなく♡
ホントに、美味しく食べられました。 （＾－＾）
濃厚で、カボチャの甘みがほんのり♡
私も、挑戦してみたいと思いました。 (^_^)v
（2014.9.1 文責・山野亜紀）
〇かぼちゃのニョッキ ブルーチーズソース
