●今月はイタリアンから、王道のカルボナーラでっす！ ヽ(´▽｀)/
もともとは、ローマのお料理であるのだとか。 👀
本格的にやるなら、ベーコンではなくってパンチェッタ（つまり、イタリアのベーコン★）を使いますし、チーズだってパルミジャニーノ・レッジャーノ（イタリアの王道のチーズ）を使うらしいんですけど、そこはご家庭にあるモノで、お手軽に･･･というのが井田流です♡ (^－^)
また、パスタの種類でいえば「スパゲッティーニ」かはたまた「リングイネ」などの平打麺が合うんだそうですよ。 👀
今回は、全卵に卵黄が１個プラスの材料で作っていますが、これ以上卵黄を増やすとなると、やたらめったらベトベトで、濃いソースになってしまうからだそう。 (゜-゜)
はてさて、具材を刻んだら、まずはフライパンで炒めます。
パスタが（表示時間の、１分前）茹で上がったら、野菜と絡め。
合わせておいたソースと混ぜるのですが、その後で熱いパスタと絡めることで、ソースの中の卵が少し固まって濃度がつくのだそうですよー♡
炭焼き職人が、お手軽に作れるパスタということで、黒胡椒が目立つパスタですが、出来たらすぐ食べの濃厚なレシピです。 （＾－＾）
（2016.3.1 文責・山野亜紀）
〇スパゲティ カルボナーラ
