和心きらり

ふふふのふ、実は私、辛いモノが大好きなのよね♡
だから初めに、油に唐辛子をじーーーーっくり炒めて、香りを立たせ。
そこから一気に、強気で攻めるの、
今日の獲物は、セロリの山椒風味のきんぴらよっ！

• ★２人分の材料です。
• セロリ‥‥‥１本
• ニンジン‥‥‥１／４本
• （ａ）だし汁‥‥‥１／２カップ（１００ｃｃ）
• （ａ）砂糖‥‥‥大１
• （ａ）酒‥‥‥大１
• ［ｂ］しょう油‥‥‥大２
• ［ｂ］みりん‥‥‥大２
• ゴマ油‥‥‥大１
• 唐辛子‥‥‥１本
• 山椒‥‥‥少々

1. セロリは４～５ｃｍの長さに千切りにし、葉も刻む。
   ニンジンは、１度斜めにスライスしてから、千切りにする。
2. ゴマ油と唐辛子を鍋に入れて火にかけ、じっくりと辛みを出してから、セロリとニンジンを炒める。
3. 透き通ってきたら（ａ）を入れ、４～５分煮たら［ｂ］を入れて　水気がなくなるまで煮たら山椒を混ぜる。
   器に盛りつける。

●セロリ１本、まるごと使い（！）

　ご飯のおかずに、お酒のつまみに嬉しい、山椒風味のきんぴらでーーーっす！　(^_^)v

　さてまずは、野菜を刻みます。
　ここではセロリも、葉っぱも全～部、一緒に刻んでしまう処がポイントです。

　そこからは、ゴマ油に唐辛子の香りと辛味がつくよう、じっくり、じーーーっくりと火にかけます。
　香りが出たら、今度は火を強めにして、野菜を投入！
　逆に炒め過ぎて、せっかくのセロリやニンジンの食感がなくならないように、強気で攻めていきましょう（！）

　後は調味料を入れて、だし汁を入れたら、その美味しい味を野菜に染み込ませたら、出来あがり。
　仕上がりに香り付けに、山椒をお好みの量、混ぜましょう。
　出来たらすぐ食べ、お手軽で嬉しい一品です。　( ´ ▽ ` )ﾉ
　（2016.3.1　文責・山野亜紀）

　〇セロリの山椒風味きんぴら