和心きらり

おさよちゃん、ちょいと上がっていらっしゃいな。
漬け物自慢の千代さんの逸品、
お茶うけに嬉しい、大根で作った柚香漬け。

• ★２人分の材料です。
• 大根‥‥‥３００ｇ
• 塩‥‥‥小１
• 昆布‥‥‥２枚
• 柚の皮‥‥‥少々

1. 大根は拍子切りにして、ビニール袋に入れてから、塩をまぶし、空気を抜いて１５分置く。
   袋ごと水気を絞ったら、昆布と柚の皮の千切りを加えて、空気を抜いてから冷蔵庫で、１時間以上漬け込む。
   お好みで、塩で味を調える。

●大根料理で、さっぱりと♡

　季節の柚子を使った、柚香（ゆこう）漬けでございまする～☆　(^_^)/
　･･･ところで、こうしてみると、柚子というのは皮しか使わないものなのでしょうか･･･？　😅💦
　こう尋ねてみますと、井田先生。
「中身は、ポン酢に使ったり･･･」
　というお返事が返ってきまして、これまた「なるほど」と手を打ってしまった･･･私こと、山野亜紀です。　(^_^;)

　ポン酢というとついつい、瓶入りで買うモノと思っていたのですが、めんつゆにお好みの酢を入れて、香り付けに柚子を絞ったり、レモンを入れてもという事で、お好みの味に仕上げる事も出来るそう♡
　またこれ、新しい楽しみ方ですよね。　(〃∇〃)

　また、柚子のあの香りにも、薬効があり！
　リフレッシュ効果やリラックス効果･･･などなど。
　人の気持ちを、明るい方向に向けて下さるのだとか。　👀

　料理の箸休めに、お茶うけに、ちょっぴり冬を彩る香りの、、、
　この時期、胃にも優しい一品です。
　ちょっと大根が残っていたらば、ぜひぜひお試しください～☆　( ´ ▽ ` )ﾉ
　（2016.1.1　文責・山野亜紀）

　〇大根の柚香漬け