●今月の旬食材、アンコウといえば、居酒屋で今の時期なら定番メニュー！
あん肝ポン酢で、ございまする～っ。 (^_^)/
･･･という事なんですが、「あん肝」って、ご家庭で作れたんですねぇ･･･。 😅💦
ついつい、スーパーで買う物とばかり思っていたのですが、こんな風にして作られていたんだ･･･と、今回は実感しました私こと、山野亜紀でございます～･･･。 (^▽^;)
最も、お江戸の頃にはまさか、サランラップはなかったでしょうから★
どう考えても、サラシかなんかで巻いて、蒸していたのだと思います。 👀
さて巻き簀で巻いて仕上げていくのは、やっぱり形状として、てろんてろんの･･･あん肝さんですから。
形がついつい、崩れてしまうので、こうして、キッチキチ（！）に巻いて参りましょう！
あとの薬味は、お好みで･･･♡
旬の味覚、オツなお味の「あん肝ポン酢」をぜひぜひ、お楽しみくださいませ。 (^_^)v
（2016.2.1 文責・山野亜紀）
〇あん肝ポン酢
