和心きらり

ナスとキュウリは判るけど、ズッキーニとは何者だ。
食べればわかる、ガーリックマリネ。

• ★２人分の材料です。
• ナス‥‥‥３本
• ズッキーニ‥‥‥１本
• （ａ）ニンニク　‥‥‥１片（親指の１関節分程度）
• （ａ）オリーブオイル‥‥‥大４
• バルサミコ酢‥‥‥大２
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々

1. ナス、ズッキーニは輪切りにして、ナスは水にさらす。
2. ニンニクは、微塵切りにする。
3. （ａ）を鍋に入れて中火にかけ、香りが立ってきたらナス、ズッキーニを入れて炒め合わせ、しんなりしてきたらバルサミコ酢をくわえて、強火で酸味を飛ばす。
4. 塩、コショウで味を調え、保存袋に入れて冷蔵庫へ。
5. 欲しい分だけ取り出して、お召し上がり下さい。

●ズッキーニはウリ科でカボチャ族。
　ナスは、ナス科でナス族です。

　一見、両者とも形は似てますが、ナスはキュウリのように垂れて成りますし、ズッキーニは逆に、オクラのように天に向かって突き出した感じで実ります。

　ニンニクで香りを立てたら、材料を炒めてのバルサミコ酢。　(゜-゜)
　ニンニクはもとより、酢の作用で食欲を掻き立てますし、防腐作用も高めます。
　･･･何より、作っておいて、必要なだけ取り出して食べられるというのが、良いですよね。　ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

　バルサミコ酢で、さっぱりと。
　冷蔵庫で冷やして、しみじみと戴けるレシピです。　（＾－＾）
　（文責・山野亜紀　2013.8.1）

　〇なすとズッキーニのガーリックマリネ