冷蔵庫のポケットに、鎮座まします、たくさんのビン･･･。 (￣_￣ i)
焼き肉、しゃぶしゃぶ、サラダのタレに、なんでもございの、エトセトラ★
･･･あぁ、気軽な材料を混ぜ合わせ、「冷蔵庫のビン類をいっそ、解消してみたいっっっ！」
そんな皆さまへの、一つの提案が･･･このコーナー☆ 😅💦
●今月の調味料は、風邪やインフルエンザが増えるこの時期っ！！
古来より身体を温めて、体調を整える食材としても高名な･･･誉れ高いネギさんを、ふんだんに使った「ネギだれ」でございます～っ☆ ＼(^_^)／
はてさて、手許の資料によりますと、風邪予防にはもちろん！
血栓予防にだって、ネギさんは活躍をされている･･･なんて、書かれております☆
･･･ちなみにネギさん、上の青い部分が実は緑黄色野菜（！）で、下の白い部分が淡色野菜なお方です。 (゜_゜ )
●そして、あのネギ特有の香りはといえば、アリシンという成分になります。
そこには、殺菌作用はもちろんの事、抗菌作用までもあるので、ネギさんのあの香りを嗅いでいるだけでも、「のどの痛みや咳を沈めて、たんを切る作用」があるんです☆ (〃∇〃)
またネギさん、胃腸に入ればビタミンＢ１の吸収を促しても下さいますので、疲労回復にも効果があります。
食べれば、身体までも温めて下さいますので･･･ネギさんには、冷え予防にも効果がありますし、消化までも促進（！）何しろ良いことずくめなんですね♡ (〃∇〃)
●またネギさんの香り成分には、鎮静効果もあるんです。
･･･ですから中国では、ショウガと並んでネギさんは、生薬としても活躍をされているそうなんです☆
ただ、アリシン（つまり、香り成分）のパワーだけを期待するならは･･･ネギさん、生食をするのがオススメなんだとか。 (‘_’)
でもでも、生のネギって、からい･･･★
さて、そこをどうするか･･･という処を解決したのが、今回の「ネギだれ」なんです♡
･･･このようにタレ使いをしてしまえば、ゴマ油で味はまろやかになりますし、２週間程度ほどは、日持ちもします。
何よりネギって、一束で買って来てしまうと、私のように独り暮らしだと、どうしても数本を持て余してしまうんですよねぇ･･･。 (^▽^;)
でもでもっ！
こうしてタレにしてしまえば、今回のようにお刺身はもちろん（！）
･･･考えてみれば、韓国でいうチョレギだれに近いようにも思えますので、お肉にだってもちろん、あいます！ (^_^)/
今回は、マグロのお刺身に添えてのご紹介をしてますが、マグロをねぎダレで漬けにしてもイケル！と思います。
･･･余った小ネギを、チョイチョイと刻んで、試してみませんか？
無添加で、自分好みの味のうれしい「ねぎダレ」、ぜひぜひお試し下さい。 (^_^)/
※こちらも、よければご参考まで。
※☆ 「あぁ、お江戸。大根、長ネギ、牡蠣だよ日本人」～霜月の旬（2013年11月）
（2018.2.12 文責・山野亜紀）
（料理・器／清水紀子）
〇2018年2月のお膳
