和心きらり

余ったサンマ、どないしよう。
ショウガとゴボウで風味もたっぷり（！）
極め付けだよ、秋刀魚ご飯。

• ★２人分の材料です。
• サンマ･･････１尾
• 塩･･････少々
• 米･･････１合
• ゴボウ･･････５０ｇ
• ショウガ･･････１片（親指の１関節分程度）
• （ａ）昆布（５ｃｍ角）･･････１枚
• （ａ）水･･････１カップ（２００ｃｃ）
• ［ｂ］しょう油･･････大１
• ［ｂ］酒･･････大１
• ［ｂ］みりん･･････大１
• その他、三つ葉や青シソなど･･････適宜

1. サンマは頭、内臓を取り除き、塩をふってグリルで両面焼く。
2. ゴボウは、ささがきにして水にさらす。
   ショウガは、千切りにする。
   三つ葉や青シソは千切りにする。
3. 米は洗って吸水させ、（a）は合わせて３０分以上おく。
4. 鍋に米を入れて（a）を注ぎ、［ｂ］を加えて混ぜる。
5. 米の上にゴボウ、ショウガをのせて、秋刀魚ものせる。
6. 蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火で５分、弱火で１０分、火を止めて１０分蒸らす。
   （炊飯器の時は早炊きメニューで炊きます。）
7. 昆布を取り出し、切るようにさっくりと混ぜ、塩で味を調える。
8. 茶碗に盛り付けて、青シソや三つ葉などをのせる。

●･･･お魚って、１人暮らしなのについつい、２尾も買ってしまいませんか？･･･★

１尾は美味しく塩焼きで戴いたけど、もう１尾をさて、どないしよお･･･★
こんな･･･私こと山野亜紀と、同じ悩みを抱くアナタに、このレシピを捧げまっす（！）
塩焼きで２尾焼いてしまっておいて、翌日の朝は、これだーーーーーっ！！

ショウガとゴボウで風味も豊かだ、これで決まり（！）
･･･サンマは生臭い魚なので、まずは焼いてしまってから（！）
それから、炊きこんだ方が臭みもなくなって、美味しく炊きあがるのだそう♡

骨が気になるなら、炊く前に取り除きましょう。
サンマご飯、レシピは他にもありますが、この辺りが美味しく楽しめるレシピではないでしょうか。　(^_^)/
（文責・山野亜紀　2013.9.1）

〇秋刀魚ごはん