和心きらり

さぁ、どうぞ。
お友達にお呼ばれ、手作りランチ、
皿を彩る、とてもキレイな、赤と黄色のオムライス♡

• ★２人分の材料です。
• ベーコン‥‥‥３枚
• 玉ねぎ‥‥‥１／４個
• サラダ油‥‥‥大１
• ごはん‥‥‥２膳分
• ケチャップ‥‥‥大４
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々
• 卵‥‥‥４個
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々
• サラダ油‥‥‥大２
• ケチャップ‥‥‥適宜
• グリーンピース‥‥‥少々

1. 玉ねぎは微塵切り、ベーコンは１ｃｍ角に切る。
   フライパンにサラダ油、ベーコン、玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通ったらご飯を加えて、炒める。
   ケチャップ、塩、コショウで味を調えたら、器に盛りつける。
2. 卵を軽く割りほぐし、塩、コショウしてから、サラダ油をしいたフライパンで、大きく混ぜながら半熟に焼き、ケチャップライスにのせる。
   ケチャップ、グリーンピースをかける。

●懐かしい洋食の味、オムライスでございまする～☆

　私こと山野亜紀を育ててくれた、明治産まれの祖母の得意料理であったオムライスです。　(^_^)v
　･･･今どきなら、プレーンオムレツを載せる処でしょうけれど、私にとってはこの、薄焼き卵で巻いているバージョンがなんとも懐かしくって、嬉しくなってしまうんですね。　😅💦

　今回はシンプルに、玉ねぎとベーコンだけでケチャップライスを仕上げて下さっていますが、明治産まれの祖母の作ったオムライスには、やれニンジンが入っていたり、ウィンナーが刻んで入っていたり。
　はたまた、冷蔵庫の残り物が入っていたりと、賑やかだったような気がします。　👀

　それでもケチャップの赤と卵の黄色で、実は冷蔵庫のお片付けメニューだったのかも知れませんが、食べるのが嬉しかった事をよく覚えています。　(^－^)
　祖母は、本当に洋風に仕上げるのが上手くて、お料理上手でした♡
　･･･そんな思い出は、ありませんでしたか？
　「和心きらりレシピ」で、ぜひお楽しみくださいませ。　(^_^)v
　（2016.4.1　文責・山野亜紀）

　〇オムライス