●さてさて、今月のお豆腐料理なんですが。
献立は、「三つ葉と豆腐の卵とじ」です～。 o(〃＾▽＾〃)o
さて三つ葉は、日本原産の数少ない野草なのだそう。 👀
そして、このレシピの下拵えについて･･･なんですが。
麻婆豆腐の時もそうでしたが、まずはしっかりと豆腐を塩茹でして！
水を、しっかりと切っておく事がポイントです♡
こうしておくと、絹ごし豆腐なのに形崩れはしませんし、
水切りがしっかりできるので、水っぽくなったり、びしゃびしゃになりません。 (￣ー￣)
後は卵をかけて、好みの固さで仕上げるだけ（！）
病気の時でも口に運びやすいお料理ですし、
何より身体が安心する味は、人を和ませます。
･･･平和って、いいナ～というくらいに、しみじみしたお味です･･･♡
合うのは、日本酒？･･･いえいえ。 (^_^;)
卵と豆腐と三つ葉があれば、３分でできちゃう、お手軽メニューです。
あと一品欲しい時にぜひ、ご活用下さいませ。 （＾－＾）
（文責・山野亜紀 2021.3.1）
〇三つ葉と豆腐の卵とじ
