●今回はおしゃれな、ニース風のサラダ、でーーーっす！ ヽ(^◇^)ノ
ところで、ニース風とは一体、なんぞや？？？
調べてみますと、フランスのニース地方の様式のものであるのだとか★
主な具材に、茹でたジャガイモやら、さやいんげん、トマトにオリーブ、ゆで卵にアンチョビーやら、ツナなどなんかを用いるのだとか。 (゜-゜)
それを、フレンチドレッシングで和えて作るサラダなんだそうで、土地風に発音をすれば、「サラド・ニソワーズ」･･･。
おぉ、フレンチドレッシングとな？？？
という訳で、その作り方なのですが、ワインビネガーにマスタード、塩コショウを入れてまずは混ぜます。
･･･ここで粒マスタードを入れるのがポイントで、それを混ぜたモノに初めてオリーブオイルを加える事で、ドレッシングが乳化（つまり、トロッとした仕上がり）になるのだそうですよ。 👀
後はもう、冷蔵庫にあるお好みの野菜での、サラダ仕立てに。
私こと山野亜紀は（林先生もそうでしたが★）、イタリアンドレッシング（オリーブオイルに塩・酢・コショウのシンプルな奴♡）が大好きで、そればかりを攻めていたのですが、久方ぶりにフレンチドレッシングの美味しさに目覚めました。 （＾－＾）
ドレッシングさえ出来てしまえば、後はお好みで何でもござれ♫
「和心きらりレシピ」で、お楽しみ下さい～✩ ヽ(´▽｀)/
（2016.3.1 文責・山野亜紀）
〇ニース風サラダ
