和心きらり

庭で、カッコォ～ン･･･と鳴る、ししおどし。
茶室で眺めて、ほっと一息、
今日のお菓子は、白くてキレイな水ようかん。

• ★１８ｃｍの流し缶１個分の材料です。
• 棒寒天‥‥‥１本
• （ａ）水‥‥‥４００ｃｃ
• （ａ）砂糖‥‥‥６０ｇ
• 白あん‥‥‥１６０ｇ

1. 棒寒天は水でふやかしてから絞り、水気を絞って適当な大きさに千切る。
2. 鍋に千切った棒寒天と （ａ）を入れて中火にかけ、砂糖を溶かして一煮立ちさせてから、漉す。
3. 白あんを１に少しずつに溶かし、よく混ぜる。
4. ２をぬらした型に流し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

●2014年の８月には、こしあんの水ようかんをご紹介しましたが、今度はキレイな「白あんの水ようかん」でございます～☆

　今回は棒寒天を使ってご紹介をしていますが、もし粉寒天しかなかった場合は、大さじ２で代用してみて下さいませ。　(^_^)v

　水でふやかした棒寒天を鍋で溶かし、一煮立ちさせてから濾していきます。
　白あんは「既に火が通って完成されたモノ」　なので、白あんを混ぜる時は火にかけません。

　･･･白あんは、白インゲンから。
　そして黒あんは、小豆から作られていますが（！）
　両者を比べてみても、カロリー的には若干、白インゲンの方が低いかな･･･くらいな感じです。　👀
　白い方は、栄養的にはミネラルを多く含んでおりますし、抗酸化作用のポリフェノールの効果も期待できます♡

　たまにはこんな、キレイな白い水ようかんで、ほっと一息ついてみて下さいね～☆　(^_^)/
　（2015.9.1　文責・山野亜紀）

　〇白い水ようかん