●今月の地味ィ～な旬食材、ヒジキでございます～☆
「･･･えっ、ヒジキって４月が旬だったのっ！？」
そんな声が聞こえてきそうですが、冬から春にかけての成長期に収獲されるんだそうで、３～４月が旬になるんだそう。 👀
ちなみに、採ったばかりのヒジキは渋みが多くて、一度干さないと食べられないんだとか★
･･･そういえばスーパーでよく、パック詰めで「生ひじき」なんて売られていますが、それは乾燥品を蒸したものなんだそう。 (゜-゜)
あれって、ずっと生なんだと信じてたのに･･･★ 😅💦
「和心きらり」を始めて、色々と発見をする･･･私こと山野亜紀なのでございます★
さて、スーパーのお惣菜コーナーでも、レギュラーの座を欲しいままにしているヒジキの五目煮なんですが。
食材にある「大豆の水煮」には、缶詰やらパック詰めなど、色々と種類があるようです。 👀
量が少ないもので、150ｇで、130円くらい。（2015年4月現在★）
ニンジン、油揚げ、大豆、コンニャク、ヒジキで五目になりますが、ヒジキはもどした時に、ザルにあげてはいけません。 (^_^;)
･･･ヒジキには、「長ヒジキ」と「芽ヒジキ」の２種類がありますが、長ヒジキは戻してから切らなきゃならないし。 👀
芽ヒジキなら、ぬるま湯で戻してザルにあげてしまうと、細かいだけに（何しろ、芽だから😅💦）
ザルの目の一つ一つに詰まってしまって、えらいメに遭った方も多いのでは･･･。 (´＿｀｡)
なのでここは、「穴あきお玉」や、「アク取り」や「茶こし」など活用して、ヒジキをぬるま湯から救い出してあげましょう♡
後は固い順から炒めていって、ヒジキを加えたら水、他の具材、調味料を入れて水分を飛ばし、香り付けに「ふり醤油」をすれば、出来あがり（！）
売られている「ひじきの五目煮」は、砂糖甘くてどうにも口に合わない･･･私こと山野亜紀でして★
これからは、好みの味付けで楽しめると今から、わくわくとしております♡
「和心きらりレシピ」で、お楽しみ下さいませ～☆ (〃∇〃)
（2015.4.1 文責・山野亜紀）
〇ひじきの五目煮
