和心きらり

待っていたよ、お前さん。
ゴマと味噌で、ごまみそずい。
ずいまで旨いね、里芋で作ったゴマみそ煮。

• ★２人分の材料です。
• 里芋‥‥‥３００ｇ
• 塩‥‥‥適宜
• （ａ）だし汁‥‥‥２カップ（２００ｃｃ）
• （ａ）酒‥‥‥大２
• （ａ）砂糖‥‥‥大２
• 味噌‥‥‥大２～
• すりゴマ‥‥‥大１
• その他、三つ葉、万能ネギなど‥‥‥適宜

1. 里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩でもみ、さっと茹でこぼす。
2. 三つ葉や万能ネギは、小口に切る。
3. 鍋に（ａ）、里芋を加えて中火にかけ、里芋に竹串が通るようになるまで、煮る。
4. ２に味噌を溶き入れ、汁気が絡まるまで煮る。
5. すりゴマをふって軽く混ぜ、器に盛り付ける。
6. 万能ネギや三つ葉を添える。

●私こと山野亜紀の家では、里芋にゴボウ、人参でよく煮物にしたものですが。👀

今回は珍しいところで、「ゴマみそ煮」にして下さいました。
こうなると、ちょいとオシャレ感が出てきますよね。　(*ﾟ▽ﾟ*)

初めに、細胞を叩き壊して柔らかくする効果のある砂糖で、里芋は下茹で。
出汁と一緒に煮ていきますが、ご自宅にある出汁をお好みでお使いください。　(〃∇〃)

ゴマの抗酸化作用に加え、里芋の老化防止、抗生活習慣病や新陳代謝活発化。
さらには、ぬめり部分に肝機能強化とまでありますから、ローカロリーながら、お酒をたしなむ方には天下無敵（！）
最適なレシピといって、良いでしょう。

いつものオカズに、お手軽、お気軽なもう一品。
ご飯のお供はもちろん、焼酎にもあいますので、ぜひぜひ、お試し下さい～✩　(^0_0^)
（文責・山野亜紀　2013.9.1）

〇里芋のごまみそ煮