●クレソンって、ステーキのお飾りに1本とか、そんな風な存在じゃぁ、なかったんですかっ！？
･･･またもや、私こと山野亜紀の･･･驚愕でございますっ★ 😅💦
「和心きらり」を始めてからというもの、「生きる原点・食（！）」には通じているつもり･･･だったんですが★
なんでも知ってるつもりになっていたんですが、ホントに何にも知らなかったのだ（！）と。
毎度、驚かされています･･･。 (^_^;)
さて気を取り直しまして、ステーキなんですが、まずは筋切りです。 (゜-゜)
もっと細かく包丁の刃を入れていくのかと思えば、以外に･･･。
ざっくり、ざっくり。
･･･こんな感じで、よいのだそうです。 （写真参照） 👀
ところで、お宅さまの台所には、ブランデーなんて並んでますかっ？ (;^_^A
自慢ではありませんが、私の家には、ありません･･･★ 😅💦
ブランデーで、フランべ･･･。
とっても高級な響きなんですが、こうするとブランデーの香りが付くし、
肉の余計な脂分まで燃えてくれて、お肉の香りが、とっても良くなるという効果があるそう。 👀
こうすれば、安い輸入肉も美味しく食べられるとの事でした。
事務所近くのスーパー「ライフ」を、早速（！）覗きに行ったのですが。
６４０ｍｌで９００円、サントリーブランデー「Ｖ．Ｏ」なる商品が一番廉価のよう。
（注：2014年7月現在のお値段です★）
さすがに、他のお酒ではフランべはムリだとの事で、このレシピを試すためにブランデーを買うかどうか現在、思案中です･･･。 (^_^;)
ところで、クレソンサラダについてなんですが。
まずは、オリーブオイルに食材をしっかり絡める事が大切です♡
ここを究めておかないと、味付けの段階で、特に塩がどうにも効きすぎてしまうから･･･との事でした。
これから夏に向けて、カラフルなステーキはいかがですか？
ガツンと一発、スタミナ付けてまいりましょお～☆ （＾－＾）
（2014.7.1 文責・山野亜紀）
〇牛肉のステーキ クレソン添え
