●プリンって、中学の家庭科以来じつは、１回も手掛けた事がないんです。 (^_^;)
･･･カラメルソースってたしか、難しいんですよねぇ。 (-“-)
中学時代、挑戦して１回目は真っ黒に焦がしちゃったし★
２回目は水分が蒸発しただけで、なんと、ただの砂糖に戻っちゃいました。 😅
なので、さすがの私こと山野亜紀は、井田先生にまず尋ねます。 👀
「カラメルソースのポイントは、なんですか？」
すると、先生曰くは、
煙がうっすら立ってきたら、すぐに火から下ろして水を加えることなんだそうです。
さて、今度はプリン本体の方なんですが。
アールグレイの茶葉を細かくして使うのは、葉の香りを生かす為だとか。 👀
なので、よーく写真を見てみると、細か～い粒々が見えますよね？
あれが、アールグレイの葉なんです。 (^_^)/
プリン型には、必ずバターを塗ってあげて下さい。
でないと、具がぴったりと型にくっついてしまって、離れなくなっちゃいますよ。 😅
･･･これ、バターでなくて･･･戯れに、サラダ油とかでも良いのかと尋ねてみますと（！）
それでは、具が流れてしまうから、絶対にバターでやって下さい、という事でした。 (^▽^;)
（文責・山野亜紀 2014.2.1）
○紅茶のプリン
