●スーパーで、年中見かけている･･･ワカメさんなんですが。
実は、３～６月にかけてが旬だそう（！）
そして何でもワカメさんというお方は、11月頃に発芽をされるのだそうで、だからこそ初夏の頃に大人になられるんだとか★ (￣_￣ i)
そしてやはり若い方（！）が、そこは･･･味が良いからだとの事で、この時期に水揚げをされるんだそうでございます。 👀
保存用に加工されたモノ（今回の塩蔵ワカメなど★）の他にも、時期になると、水揚げされたばかりの「生ワカメ」さんというのも、スーパーにはあるんですが★
熟女よりも、少女の方がそこはやはり･･･麗しいと言いたいところなのですが（！）
その代わりに「生ワカメさん」って、ちょっと冷蔵庫に置いとくと、トロトロにとろけてしまうので、気が付いたら残念！という確率も高いのです。 (>_<)
●さて今回のレシピでは。
時期の生ワカメさんやタケノコさんが手に入れば、それはそれでもちろん良いのですが。
･･･タケノコさんって、種類によって大きさもまちまちですよね（！）
ご家族揃っておられる方なら良いのでしょうけれど。
少人数だと、なかなか手に入れるには･･･勇気のいるアイテムだったりもしますよね★ 😅💦
なので、もし「旬の時期のモノ」が手に入らなくても楽しめるように･･･と今回は、茹でタケノコに塩蔵ワカメでのレシピで、清水先生が原案を作って下さいました♡
逆もまた真なりで、どの季節でも楽しめるお味噌汁に仕上がっているので、それはそれで良いかな･･･と私こと山野亜紀的には思った次第です。 (^_^)/
●さて、まずはタケノコさんにワカメさんのご紹介です！
どちらも、古来より日本人に愛されていて、親しまれているお方たちですよね♡
そして双方共に「食物繊維の宝庫！」ですから、腸内をキレイにして下さいますし、免疫力も上げて下さいます♡ (〃∇〃)
またワカメさんには、フコイダンというヌメリ成分が含まれているので、ピロリ菌から胃を守っても下さいますし、胃病予防やら、がん細胞の増殖抑制効果に期待ができます（！）
そしてタケノコさんには、骨の発育やら代謝アップに、そして抗酸化作用があるマンガンが含まれていますから、この方々とは何とも頼もしいお方達ではないのでしょうか･･･。
またタケノコさんの旨味成分には、アミノ酸のチロシンが多く、このお方が新陳代謝アップや脳の活性化にも･･･役立って下さるのです☆
●今回のレシピで、山野さん的な工夫なんですが。
どうしても「タケノコが水煮」だと、味わいが薄く感じられてしまうような気が私はしたので、焼き豆腐と共に下味を付けてみました（！）
その代わりに仕上げは、ゴマ油がちょっとくどいかな･･･という感があったので、ショウガを擦り入れて、爽やかさも出してみました♡
タケノコさんとワカメさんは双方、共にカロリーは低え目ですし、そこへちょっと食感のある豆料理、焼き豆腐さんが入っていますから、十分に食べ応えもあります☆ (^－^)
また焼き豆腐さんといえば、ビタミン、ミネラル、大豆イソフラボンにアミノ酸ですっ！
なんとも、食物繊維もたっぷりの汁物に仕上がってくれました♡
とにもかくにも歯応え、そして食感が楽しめて、身体にしみじみ。
じんわりと、染み入るお味噌汁です♡
ぜひぜひ、お試し下さいませ。 （＾＿＾）／
※こちらも、よければご参考まで。
※☆「春はタケノコ、苺に桜鯛（？）付き合い長いね、日本人」～卯月の旬（2014年4月）
（2018.5.21 文責・山野亜紀）
（料理原案／清水紀子 調理盛付／山野亜紀）
〇2018年5月のお膳
