和心きらり

空の青！
こっそり何だか、秋の雲。
雲も彩る、お皿も彩る、レタスとチャーシューの入った極旨チャーハン！

• ★２人分の材料です。
• チャーシュー‥‥‥８０ｇ
• 卵‥‥‥２個
• ご飯‥‥‥１合（３３０ｇ）
• （ａ）ニンニク‥‥‥１片（１片は、親指の１関節分程度）
• （ａ）ゴマ油‥‥‥大２
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々
• しょう油‥‥‥大１
• レタス‥‥‥２～３枚

1. ニンニク、チャーシューは、微塵切りにする。
   レタスは、大きめにちぎる。
   ご飯に卵を入れたら、全体にまぶすようにして、さっくりと混ぜる。
2. フライパンに（ａ）を入れて中火にかけ、香りが立ってきたらチャーシューを入れて炒めて、火が通ってきたら卵ご飯を加えて、おたまの裏でほぐすようにして炒めて、強火にしてパラパラにする。
3. 鍋肌からしょう油を入れて大きく混ぜ、塩、コショウで味を調える。
   最後にレタスを入れたら火を止めて、大きく混ぜ合わせてから、皿に盛りつける。

●まだまだ暑い時節に、ガツンと効かせるチャーハンでっす！

　旬食材を使っての「レタス使い」ですよ～♡
　･･･そして、チャーハンといえば、まずは卵☆
　米粒に卵を絡ませておけば、卵液が飯粒をコーティング。
　ご家庭のコンロの火力でだって、パラッパラに仕上がってしまうというのが、嬉しいところですよね。　o(^▽^)o

　具材は先に刻んでおいて、そちらの方は、まずは中火でご覧じろ。　(^－^)
　次いでご飯を入れたら、とにかくこちらは、すでに火が通っていっちゃうので、強気の強火で一気に攻めていきますっ！

　レタスは彩りでもあるので、最後に入れたら、余熱で火を通すくらいで良いでしょう。　👀
　･･･だってレタスって、サラダにして食べられるくらいに、生でだってOKですもんね♡

　まだまだ暑いこの時期、しっかり食べて夏を乗り切っていきましょう！
　レタスチャーハン、ぜひぜひお楽しみ下さいませ。　(^_^)v
　（2016.9.1　文責・山野亜紀）

　〇レタスとチャーシューのチャーハン