●このレシピを始めて食べたのは、たった一度だけ足を運んでみた東京ディズニーランド。
その改良版（？）豆腐のチョコレートチュロス、でーーーっす！
･･･はてさて、何故にお豆腐を入れるのかといえば、油で揚げた後でも、しっとりと仕上がり、しかも冷めても美味しいからなんですって、へ～え。 (゜-゜)
ところで、チョコレートを刻んでいくんですが･･･。 👀
チョコは、湯煎にかけて溶かしていきますが、この時、鍋を火にかけたままではいけません（！）
あくまで、熱湯で湯煎にして溶かして下さい。 (〃∇〃)
それから、チョコレートをしっかりと混ぜてから、冷まします。
また更にもう一度、湯煎にかけるのは、チョコレートのツヤを出すためのテクニック（！）
正式名称はテンパリングというそうなのですが、、、 👀
･･･このテクニック、一度溶かしたチョコレートを、温度計を持って来て、やれ計ってどうのという事が･･･私こと、山野亜紀のような人には、ものすご～く難しいというか、、、 😅💦
かといって、艶のないチョコってちょっと、味は同じでも、美味しそうに見えない･･･。 😢
という事で、井田先生が、いかに入口として難しくなくって、しかも理に適った効果のある方向で･･･と研究したのが、この方法なんだそうですね。 (^－^)
揚げた生地にチョコを付けたら、ラップの上などで乾かすのが、楽チンかも♡
いつまでもしっとり、輝くチョコレートのチュロスを持って、お出かけも良いかもしれませんね。
お豆腐効果で「しっとりチュロス」、ぜひぜひ、お試し下さい～。 ヽ(^◇^)ノ
（2016.5.1 文責・山野亜紀）
〇豆腐のチョコレートチュロス
