和心きらり

釜を開ければ、狭い長屋じゃ一杯にたちこめるんだぜ、あったかい湯気！
これなら、隣りも、のぞきにくるぜよ、
ふるまってやろうや、ゴボウと鶏の炊き込みごはん（！）

• ★４人分の材料です。
• ゴボウ‥‥‥１／４本
• 酢水‥‥‥適宜
• 米‥‥‥２合
• 水‥‥‥２合
• 昆布（５ｃｍ角）‥‥‥２枚
• 鶏もも肉‥‥‥大１／２枚
• しょう油‥‥‥大１
• （ａ）酒‥‥‥大１
• （ａ）みりん‥‥‥大１
• （ａ）しょう油‥‥‥大２
• 塩‥‥‥小０．２５

1. 米は洗ってザルにあげ、水加減し、昆布をのせてから、３０分ほど吸水させる。
   鶏もも肉は１ｃｍ角に切ってから、しょう油をまぶす。
   ゴボウはささがきにして、酢水に放つ。
2. １の鍋に（ａ）を入れて混ぜ、鶏と水気を切ったゴボウをのせてから、普通に炊きあげる。（強火にかけ、沸騰したら中火で５分、弱火にして１０分、火を止めて１０分蒸らす。）
3. さっくりと混ぜてから、塩で味を調えて器に盛り、いんげんや三つ葉を散らす。

●今月の旬食材、ゴボウを合わせた炊き込みご飯でございます～☆　（＾－＾）

　炊き込みご飯は、少なめに炊いても美味しくというお話で、なのでこの度は４人分の材料（平素は、２人分★）でご紹介をしております。　👀
　食べきれなかった分は、冷凍しておいて、また新たな気分で、この味をお楽しみ下さいませ♡　(^_^)/

　さて、まずは鶏肉を切ったら、下味を付けておきます。　👀
　ゴボウはアク抜きが済んだら、ささがきにします。
　･･･笹の葉のように削るから「ささがき」というそうですが、長さにして大体、５センチは欲しい処なんだとか★　👀

　はてさて、お米を研いでから水加減をしていきますが、無洗米なら、この下りは省略です（！）
　後は「水加減したお米」に調味料を加えて、お米の上に具材を載せたら、炊飯器ならスイッチポン！
　炊き上がったら、さっくりと混ぜて、塩で味を調えます♡　(^－^)

　ゴボウと鶏の炊き込みご飯で、食物繊維もたっぷり！
　写真は、茹でたインゲンをあしらいに載せてますが、どうぞ！
　炊きたての、味と香りをお楽しみ下さいませ～☆　(〃∇〃)
　（2015.12.1　文責・山野亜紀）

　〇鶏とゴボウの炊き込みご飯