●白玉粉って一体、いつの時代に日本に伝わったと思いますか？
鎌倉時代か室町にかけて、禅の修業で中国は南宋に渡った僧侶や、日本への渡来僧によって伝えられたとの説もありますが★
･･･これって実は、今一つ判っていないそうでして。 😅💦
でもお江戸は元禄の頃になりますと、砂糖や餡との組み合わせで「甘味として楽しまれる」ようになりまして、庶民の手にも入りやすくなったんだとか★ 👀
さて、ここでの調理法の一工夫なんですが、白玉粉に絹ごし豆腐を入れて練り上げる事（！）
「絹ごし効果」で、白玉がもっちりと仕上がりますし、時間が経っても固くなりません♡
白玉を鍋から引き上げる時には、もしあるならザルより、穴あきお玉が良いそうですよ♬
絹ごし豆腐を使っているので、大豆イソフラボン効果で女性に優しく♡
黒砂糖で作る黒蜜は、ミネラルもたっぷり。
お江戸の頃から伝わる、優しいおやつです。
ぜひ、お楽しみ下さいませ♡ (〃∇〃)
（2015.7.1 文責・山野亜紀）
〇フルーツ白玉
