和心きらり

久しぶりの座談会、みんなで持ち寄り、
とにかく、おしゃべりで笑いあう♡
私はとっておきの、抹茶の入ったスポンジケーキ、
あと３０分で、始まります☆

• ★１台分の材料です。（１８ｃｍ）
• （ａ）薄力粉‥‥‥７０ｇ
• （ａ）抹茶‥‥‥大１
• ［ｂ］卵‥‥‥３個
• ［ｂ］砂糖‥‥‥９０ｇ
• 《ｃ》牛乳‥‥‥大２
• 《ｃ》バニラオイル‥‥‥少々
• 《ｃ》サラダ油‥‥‥大１
• ※飾りに、ミントを使用しています。

1. ボウルに［ｂ］を入れて混ぜたら、湯煎にかけて、４５～５０℃まで温める。
2. ［ｂ］の卵を一気に泡立てる。
   落とした生地がくっきり残っているようになったら、木べらに持ち替えて、（ａ）を振り入れて、さっくり切るように混ぜる。
   粉っぽさが残っているうちに《ｃ》を加えて、更に切るように混ぜる。
3. ２をバター（分量外）を塗った型に流し、空気を抜いて１８０度のオーブンで２５～３０分焼く。
   焼けたら型から出して、冷ます。
   ＊お好みで、ホイップしたクリームを添えて、どうぞ。

●６月は新茶の季節、という事で、抹茶味のスポンジケーキでっす！　

　このレシピのポイントは、まずは卵と砂糖を混ぜる事（！）
　卵の膜をしっかりと壊さないと、上手くお砂糖と馴染んでくれないので、ここは一つ、心がけていきましょう。　(〃∇〃)

　そしてもう一つは、今度はそれを湯煎にかけて、温める事にあります。
　･･･これをしないでも、卵が泡立たないという事ではありません。
　ですがこの後に、粉やら何かを加えて混ぜていく事になりますよね。　(゜-゜)
　「湯煎にかけて作業」をしておけば、気泡がしっかりしているので、せっかく立てた泡が萎みにくいし、･･･という事は、ケーキが上手に膨らむコツに成りえる訳です♡
　粉を入れたら、泡が萎まぬうちにさっと手早く、やっつけてしまいましょう♫

　材料を型に入れたら、容器を少し持ち上げてトントンと下に落して、空気を抜きます。
　そしたら余熱をしておいたオーブンへ、イン（！）
　今回は撮影用なので、仕上がりには粉糖を振っておりますが、もちろん無くてもＯＫです！
　紅茶にはもちろん、珈琲にも合うこの抹茶のスポンジケーキで、大人な一時をお過ごし下さい～♡　(^－^)
　（2015.6.1　文責・山野亜紀））

　〇抹茶のスポンジケーキ