●お江戸の調理書にも、「すき鍋」なるレシピがございます･･･★
なんでも、土を掘り起こす為の農耕具、鋤（すき）で焼いたのが始まりだとか。 (゜-゜)
日本には他に、兜焼き（戦装束の兜は鉄製なので、鉄板の代わりにまさしく、兜の上で焼いていた★）など。
身近にあるアイテムを鍋に見立てての調理法というのが、いくつか残されていますよね。 👀
キャンプやハイキングという訳ではなかったでしょうが、今で言うなら、アウトドアクッキングという処でしょうか♡
また、肉のすき身（薄切り）を使っていたから「すき焼き」と呼ばれるようになったとか。
色々と説はあるようですが、共通しているのは厚手の浅い鍋を使っている事（！）
肉はともかく、野菜や豆腐、麩などを入れて、生卵を付けて食べるのが一般的なようです。 👀
そして今回は、関東風で割下（わりした）を使う調理法です。
･･･ところで、私こと山野亜紀なんですが★
「自分ですき焼きを作る時」にはついつい、牛肉とは言っても「切り落とし」であったり。 😅💦
牛ではなくって、豚のバラ肉の薄切りばっかりで、テキトーに作っていたので、今回の撮影で、おそらく･･･ウン十年ぶりなんじゃないでしょうか。 (^_^;)
本物の「すき焼き用の牛肉」を見て、久方ぶりに打たれてしまいました･･･。 (〃∇〃)
撮影用とはいえ、井田先生がご用意下さったお肉は、厚かったです･･･♡
たまには、本物で攻めてみませんか？ 👀
王道の美味しさを楽しむのも、また人生の楽しみであります。 (^_^)/
（2015.1.1 文責・山野亜紀）
〇すき焼き
