●･･･パクチーって、お好きですか？
私こと、山野亜紀は別に、特に抵抗はありません。 😅💦
今回は、中華風 という事で、たまたまパクチーを使っているんですが’（！）
もしお嫌いでしたら、別の香草で代用してもOKです！（！）
お好みのハーブで、楽しんでみて下さいね♡ (〃∇〃)
･･･はてさて。
レシピとしてはこれって、ホントにお気軽な一品です。 👀
敢えて言うならば、ブリの臭み抜きだけでしょうか。
お魚に塩をしておいて、出てきた臭みをペーパータオルで押さえます。
今回は、ネギを細くスライスしているんですが、
「これって、白髪ネギという奴ですか？」と、井田先生に質問をしてみました。
製法が似てはいますが、白髪ネギは生で食べるモノだそうですね。 😅💦
なので、一番外側の硬い皮の部分をクルリと剥がして、中身だけを使って仕上げますが★
･･･今回は全部を使うので、特に「白髪ネギ」という呼び方ではないそうです。
後で火を通していくので、ネギは全部使って良いそうなんです♡ (゜-゜)
ブリにネギを乗せたら、胡麻油や紹興酒をかけるのは、中華風だから。 👀
魚と野菜の下拵えさえ済んでしまえば、後はレンジでチンするだけなので、お手軽な事はこの上なし（！）
色合いがキレイなので、ちょっとしたおもてなしにも、イケます♡
短時間で、気軽にトライできるこのレシピ。
ぜひこれで、私と一緒にブリ料理のレパートリーを広げてみましょうー♡ o(^▽^)o
（2014.12.1 文責・山野亜紀）
〇ブリの香草蒸し
※パクチーの説明は、こちらをクリック！
