●お江戸の頃からあったレシピ、「くず桜」です～☆
葛を練って、あんを包んだ蒸しまんじゅうは「葛饅頭」と呼ばれています。 👀
それを「桜の葉で巻く」と「葛桜」の名前になります。 （＾－＾）
古くから、奈良県は吉野葛が有名。
なので「吉野まんじゅう」とも紹介されていますが。
･･･この皮にもやりようが幾つかあるらしく。 👀
料理書には、例えば葛粉オンリーではなくっ（！）
これに「うるち米粉」や「もち米粉」を混ぜたり。
はたまた、薄い味噌汁と一緒に混ぜたり･･･といったレシピも★ (^_^;)
またお江戸の当時は、ラップなんてありませんから（！）
布巾にとって、熱いうちに手早く仕上げる･･･とあります。 (-“-)
ちなみに、レシピには「サラシを敷いて」とありますが。
実際に使われているのは、こちらの商品。 (゜-゜)
･･･ホントに昨今は、なんでも商品化されているので、驚かされます。 (￣_￣ i)
驚かされますが！
初夏にはさわやかなこの一品、ぜひぜひお試し下さいませ～☆
（2014.6.1 文責・山野亜紀）
〇くず桜
※「蒸し布・もちふきんの資料は、こちら☆」
