●「ひじきを食べると、長生きをする」と、古くから言われているそうですが。 👀
なので「もと・敬老の日であった9月15日」が「ひじきの日」だと！
三重県では、ヒジキ共同組合で制定（！）をしていたんだそうですね。 (゜_゜ )
ちなみに、ヒジキの収獲期は 春なんだそう（！）
春を過ぎてしまうと、今度は硬くなってしまって･･･食用には向かなくなってしまうと言いますから、けっこうに･･･ピンポントな食材だったんですねぇ、ヒジキさんって、へ～え★ 👀
●ちなみに･･･ヒジキさん。
漢字で書くと「芽ヒジキ」の方は、その形が鹿の尾に似ているから「鹿尾菜」と書くのだとか。
そして、売られている乾燥ヒジキって黒い（！）ですよね。
ところが海中では、緑がかった褐色の色をしているので「羊栖菜」という文字も当てているそう☆ (゜-゜)
そして、その根は岩を這い、冬から春にかけて発芽をしたら、波の荒い岩場の潮間帯を根城とするそう。 👀
生長をすれば、その1本の太さは3～4ミリにまでに太くもなり★
長さはといえば、0.5～1メートルほどにも成長をするのだとか。 (〃∇〃)
●さて、刈り取ったヒジキはまず「素干し」にします。
それから「伊勢方式」と呼ばれる方法で、「真水を加えてから蒸す」か。
はたまた「真水を加えてから、煮沸をする方法」かの、どちらかの方法で製造をするそう☆ 👀
この作業で「ヒジキ特有の渋みや色素を出してしまう」のだそうで、その後で天日で干して、乾燥をして仕上げます。
･･･とにかくこの作業をしないと･･･ヒジキさん★
生では渋く（！）て、とーーーっても食べられないシロモノなんですって、へ～え。 (>_<)
●さてさて･･･こちらのヒジキさん。
世間では、「茎の部分で作った、長ヒジキ」と、「葉の部分で作った、芽ヒジキ」に大きく分かれて流通をしているようです。 👀
ちなみに、たまにスーパーで見掛ける「生ヒジキ」というのは、乾燥品を蒸して作ったモノなんだそう（！）
そして･･･ヒジキさんなのですが、もちろん海草（！）なのでカルシウムはもちろん、マグネシウムやら、鉄分に食物繊維までを多く含まれておられて、妊婦さんや授乳婦さんにも、おススメの食材であられます･･･♡
･･･また、ヒジキさん。
「キノコなどのビタミンＤが多い食品」と組み合わせてあげれば、カルシウムの吸収が良くなるとも言います。 👀
また「タンパク質やらビタミンＣ」と組み合わせて差し上げれば、今度は鉄分の吸収を助けて下さるレシピに、大・変身っ！
そして「乾燥ヒジキを、どうしても早く戻して使いたい（！）場合」には、50度以下のお湯（！）で行って欲しいと･･･資料にあります。 👀
そこを超えてしまうと今度は、せっかくのヒジキさんの、大事な栄養分が流出をしてしまうのだとか★ (￣_￣ i)
●そしてヒジキって。
どうしてもこう･･･在り来たりのレシピになってしまいがちなので、今回は思い切って「ひじきごはん♡」でのご紹介となりました。
ちなみに、このレシピでお握りを拵えようとするなら･･･何しろ具だくさんゴハンなもので★ 😅💦
うまく握れなくって、ポロポロになってしまう可能性が大なのだとか。 👀
その場合には、お米の2割くらいを糯米にして、混ぜて炊くと上手に握れるようになるのだとか･･･♡ (〃∇〃)
食物繊維の宝庫で、脂肪燃焼効果のあるフコキサンチンも含む･･･ヒジキさんです♡
これから薄着になっていく今からの季節、大事にして差し上げたいお方ですよね☆
･･･私こと山野亜紀は、お握りにして冷凍してありまして、忙しい時には･･･おやつにして、ぱくり。 😅💦
栄養はあるし、腹持ちはするして、とーーっても（！）重宝をしているお方なのでございます。
みなさまもぜひ、お試し下さい･･･☆ (^_^)/
※こちらも、よければご参考まで。
※☆「春、鰆、えんどう奈良から、やっぱりヒジキだ、日本人！」～卯月の旬（2015年4月）
（2018.4.16 文責・山野亜紀）
（料理・器／清水紀子）
〇2018年4月のお膳
