●今月の旬食材、かんぴょうを使ったお江戸のメニューです。
その名もなんと、信田巻でございまする～。 (^O^)
･･･そして手許の資料では、関西地方で特に「油揚げを使った料理の事を、信太である」･･･だとか。
はたまた、信田（発音は共に「しのだ」）と呼ぶ事があるそうなんですね。 👀
まぁ、「狐の好物が油揚げ」とも言われているので、大阪府では和泉市は葛の葉町にあるという「信太森葛葉稲荷神社（しのだのもりくずのはいなりじんじゃ）」から来た名前であるよう。 😅💦
さて有名な「信太の森の狐の伝説」にちなんでいるレシピなんだそうですが、信太のキツネさんは白狐なんだそう。 👀
かの場所は、安倍晴明を祀った神社なんだそうですが、かの方のお母さまというのが、実は（！）
白ギツネであった事から･･･来ているんですって、へ～え。 (゜_゜ )
まぁとにかく、何はともあれ！
こちらの信田巻には、ニンジン、大根、油揚げにカンピョウ使いで、なんと４人揃っての揃い踏み！
見た目にも美しい一品ですから、お祝い事にも華を添えて下さいます♡
ちょーっと人目の気になるお持てなしメニューなんかに、そっと添えたい一品です。
ぜひぜひ、お試しくださいませー♡ （‐＾▽＾‐）
（2017.2.1 文責・山野亜紀）
〇信田巻
