●今月の旬食材、カリフラワーと鮭の南蛮漬けでございまする～っ。 (^_^)/
･･･ちなみに「お江戸の当時」は、関東が鮭で、西は鰤（！）
こちらが、お目出度い食べ物であったようです。 👀
お正月は、このどちらかが「おせち料理」の定番になっていたんですね。 (〃∇〃)
さてカリフラワーさんは、明治になって日本に渡っていらっしゃったお方なのですが、南蛮漬け自体は江戸の頃からあるレシピだったんですよね。 (゜_゜ )
現代にも続く常備菜レシピで、お酢を使っている分傷みにくくて、重宝をされているレシピなんです♡
ちなみに鮭って、その身を赤く染めてはいますが、もともとは白身のお魚なんだとか。 👀
それが成長の過程で、召し上がるモノによって、その身の色を変えていくんだそうです。
紅くなれば、これが「アスタキサンチンという成分」になり、抗酸化作用の働きをたっぷりと含んでいます健康食材なのですが、そこはカリフラワーさんだって、負けてはいません！
こちらは、抗癌化作用たっぷりの食材なんです！ (^_^)v
キャベツと同じアブラナ科の･･･カリフラワーさんなんですが、冬が旬のステキな食材です♡
そして、ピリリと辛い鷹の爪はお好みで！
素揚げしたカリフラワーのカリッとした食感と、その彩も艶やか、旬の季節の嬉しい鮭を愛でて下さればと思います！
ぜひ、お試し下さい～♪ ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
（2016.12.1 文責・山野亜紀）
〇鮭とカリフラワーの南蛮漬け
