●おぉ、定番（！）という感のある、生ハムとルッコラの組み合わせ♡
相性の良いこのペアは、サラダによく見かける組み合わせですが、パスタにももちろん（！）
当然に合いますんですよね♡ （＾－＾）
･･･さてルッコラって、今回初めて知ったのですが、アブラナ科の野菜だったんですねぇ、へ～え。 👀
アブラナ科と言えば、菜の花はもちろんに
キャベツやブロッコリー、そして似てるな･･･とは思っていたんですが、小松菜だってもちろん、アブラナ科ねんですね。 (゜-゜)
「和心きらり」では、今までにバジルにセージ、ローズマリーにタイム･･･などなど。
シソ科のハーブが続いてきましたんですが、私こと山野亜紀的には新しい発見（！）
お初の、アブラナ科の出現でございます♡ 😅💦
･･･ところで突然なんですが、林先生が言う事には。
「生ハムとルッコラって旨いんだけど、ルッコラって、もっと入れてくれないのかなぁ～」
･･うーむ。 (￣_￣ i)
たしかに、お店で食べるパスタだと、この麺の量に対して、野菜はこれだけ？って感じる事も多いですよねぇ･･･。 (゜-゜)
井田先生にお尋ねしてみたところ、
「西友などで売ってるルッコラは、結構に量があるので今回は、１／４パックで作るレシピをご紹介しましたが、お好みで、もっと増やしてもいいと思いますよ」
との事でした♡
ちなみにアンチョビを入れるのは、塩味と旨味を加える為なんだそう。 👀
そして、ソースとして絡めるパスタの茹で汁の目分量は、１００ｃｃ程度なんだそうです♡
イタ飯屋さんでは、パスタの茹で汁というのは、日本でいう出汁代わりなんだそうで、これを使ってスープを作ったりもするんだそうです。 (〃∇〃)
ぜひぜひ、新鮮なハーブでこのレシピ、楽しんでみて下さいね～☆
（2014.5.1 文責・山野亜紀）
〇生ハムとルッコラのスパゲッティ
