●この時期に嬉しいお手軽スイーツ、バナナのカップケーキです！ （＾－＾）
まずは、バナナが均一に混ざるように、フォークや麺棒などで潰します。 👀
･･･そしてケーキの基本は、卵をよく溶きほぐす事にあり（！）
卵の膜が邪魔して、他の材料と混ざりにくくなってしまうのだそうで、ここは一つ、念入りにお願い致します。 (-“-)
それさえ済んでしまえば、バニラオイル、砂糖を加えて混ぜたら、更にサラダオイルを入れて混ぜていきます。 👀
後はホットケーキミックスを入れて、さっくりと混ぜたら、オーブンで焼いて出来上がり（！）
･･･ところで今回、何故にバニラエッセンスでなくて、バニラオイルを加えるのかと井田先生にお尋ねをしたのですが。
「バニラエッセンスは、アルコール」なので、焼き上げるレシピの場合は、アルコールと一緒に、せっかくのバニラの香りが飛んでしまうのだそうです･･･★ 😅💦
なので、焼くレシピの場合はバニラオイルで、冷たいムースなんかは、バニラエッセンスを使うんですって、へ～え。 (゜-゜)
そして昨今はとにかく、バターが品薄なんだそうで（！）
なので今回は、バターの代わりに、サラダオイルを使っての仕上がりに。 👀
･･･いろいろ事情もありますが、美味しい事に代わりはありませんよ～♡
紅茶のお供に、コーヒーにも。
ちょっとしたティータイムで、お楽しみ下さいませ～☆ (^_^)v
（2016.2.1 文責・山野亜紀）
〇バナナのカップケーキ
