和心きらり

おっ･･･と思う、ごつい一品！
見てろよ、鶏の肉で、あっという間に羽交い締めだーーーっ！！
フライパン一つで出来ちゃう、気合の一品、
鶏で作った八幡巻き（！）

• ★２人分の材料です。
• 鶏もも肉‥‥‥１枚
• ゴボウ‥‥‥１／８本
• ニンジン‥‥‥１／４本
• （ａ）水‥‥‥１カップ（２００ｃｃ）
• （ａ）砂糖‥‥‥大１
• （ａ）酒‥‥‥大２
• （ａ）しょう油‥‥‥大２
• 三つ葉など･･････適宜

1. もも肉は筋を切って、厚みを均等にする。
   ゴボウ、ニンジンは棒状に切ってから、鶏肉の幅より少し短めに揃えて切る。
2. 鶏の内側に、ゴボウとニンジンを並べてから、端から巻き込み、凧糸で巻いて止めて、片栗粉（分量外）を軽くまぶす。
3. フライパンを熱し、中火で、鶏を転がしながら焼いていき、全体にこんがりと焼き目が付くまで焼いたら、出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、その鍋に（ａ）を入れて、転がしながら煮る。
4. 汁がほとんどなくなってきたら火を止めて、鍋の中のタレを絡めて仕上げる。

●お正月のちょっとしたご馳走、鶏の八幡巻きでございます～。　（＾－＾）

　さて、用意致しまするのは、鶏のもも肉でございます♡
　･･･最近は、私こと山野亜紀の住む辺りでも、ブランド鶏肉が出回ってまいりましたっ（！）
　名古屋コーチンさん･･･などなど、たまに（時間が遅ければ★）何割引なんてシール♡が貼られていますから、そんな時に挑戦してみるのも良いかもでございます♡　(〃∇〃)

　さて、鶏もも肉にゴボウと彩りにニンジンスティックを入れて、巻いたら凧糸で羽交い締めにします。
　それからフライパンで転がして焼いていきますが、鶏から油が出てくるので、ここでは油をひきません（！）

　焼く前には、軽く振った片栗粉が、鶏の旨味をコーティング！
　出過ぎた鶏の油を拭き取ったなら、今度は調味料を入れて、煮ていきます。
　汁気が出なくなったら、出来あがりですっ。　(^－^)

　お弁当のおかずに、おつまみに、ちょっとゼイタクな気分に浸れる･･･八幡巻きです。
　ぜひ、食卓の一品として、取り入れてみましょう～♫　ヽ(^◇^)ノ
　（2015.12.1　文責・山野亜紀）

　〇鶏の八幡巻き