和心きらり

今日は、自信があるらしい★
ママの自慢げな顔と、手製のおやつ。
どっしり、頼もしいような･･･
りんごの入った、イーストケーキ。

• ★１台分の材料です。（１８ｃｍ）
• リンゴ‥‥‥３００ｇ
• レモン汁‥‥‥適宜
• （ａ）インスタントドライイースト‥‥‥１０ｇ
• （ａ）砂糖‥‥‥大１
• （ａ）ぬるま湯‥‥‥大１
• バター‥‥‥６５ｇ
• 砂糖‥‥‥１００ｇ
• 卵‥‥‥２個
• 薄力粉‥‥‥１６０ｇ

1. （ａ）は、合わせておく。
   バターは、室温にする。
   リンゴは皮をむいたら、くし形に切って芯を取り、７～８ｍｍのスライス状に切って、レモン汁をまぶす。
2. ボウルにバターと砂糖を加えてすり混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてから、泡立て器でよく混ぜる。
   （ａ）を加えて、混ぜる。
3. ２に薄力粉を振り入れたら、さっくりと混ぜ、リンゴを加えて混ぜる。
4. 型にバター（分量外）を塗ったら、３の生地を流し、１８０度のオーブンで３５～４５分　焼く。
   冷めたら切り分けて、ケーキの表面に好みでジャムを塗る。（写真は、マーマレード）

●秋の味覚、林檎を使ったケーキでございます～☆

　･･･見るからに、温かい紅茶との相性はバッチリ☆　(^－^)
　　お砂糖を使った甘いケーキなので、合せるリンゴの種類は、すっぱい紅玉などがおススメなんだそうですよ。　👀

　さてケーキの基本なんですが、まずは、卵をよく溶きほぐす事にあり（！）
　これをしないと、卵のマクが邪魔して、他の材料と上手く混じってはくれません★　😅💦
　バターとだと少し混ざりにくいので、こちらを少しずつ合わせていきましょう♡
　ドライイーストとお砂糖がよく解けるよう、ぬるま湯使用でこちらも合わせておきます。　👀

　それから粉を入れて、これまでの泡だて器から木べら、ゴムベラなどに持ち替えて、生地をさっくりと混ぜていきましょう。
　後は型に入れて、焼くだけです♡

　表面には、お好みでジャムをどうぞ。
ツヤが出ますし、土台に一味、華が咲きます。
　･･･お好みのお茶や、コーヒーなどと一緒に、ぜひどうぞお楽しみ下さいませ。　(^_^)v
　（2015.11.1　文責・山野亜紀）

　〇りんごのイーストケーキ