●焼き魚の定番、西京焼きでございます～☆
西京焼きの特徴といっては何ですが、焦げやすいのが、難しい処ですよね★ (^▽^;)
あっと気が付いた時には、魚が消し炭になっている･･･という、ご愛敬。
ところが何と、今回の井田先生は、その辺りをとうとう克服されましたっ（！）
何故に西京漬けは、焦げるの(^_^;)
実は、魚が焦げるというよりは、味噌が焦げる（というか、燃えてしまうから★）なので、ございまするよね。 👀
そこで、井田先生のアイデアなのでございます。
「･･･味噌を魚に纏わせないで、しっかりとした味噌漬けに仕上げてから、グリルで焼くっ！」
･･･そう。
ガーゼの上から味噌を塗る事で、味自体は染み込むんですが、直接に魚は味噌に触れていません。 (^_^)/
だから、今度は大丈夫！
後は、グリルで焼くばかりですっ♡
味噌で漬けてしまうので、魚の下拵え（臭み消し）の必要もありません。
ガスコンロの火事も防げる、こんな一品、ぜひぜひ、お試しください～☆ (^_^)v
（2015.11.1 文責・山野亜紀）
〇鱈の西京漬け
