●日本人のランチの定番、レバニラ炒めでーーっす！
さてレバーなんですが、スライスをしたら、臭みを取るために一度、水にさらします。
さらす時間の目安は、5～10分くらいでいいそう。 👀
これを水気を切って、ペーパータオルで押えて、旨味を閉じ込める為に片栗粉でコーティング！
これから先は、鍋の出番です。 ( ´ ▽ ` )ﾉ
ゴマ油でニンニクの香りが立って来たら、レバーは中火で調理をしていきます。 👀
色が変ってきたら他の具材を入れて、そこから先は全て、強火で一気に仕上げていきましょう。
野菜をシャキシャキに味わう為にも、炒め過ぎには要注意です♡ (^－^)
このレバニラは、本当に美味しかった･･･っ！！
井田先生のお眼鏡に叶ったレバーだからかも知れませんが、ホントにジューシィで、（炒め過ぎないから）レバーが柔らかくて、ヘタなお店より美味しいレバニラ炒めでしたっ。 (^_^)/
ポイントは火加減だけ！
レバーは中火、色が変わったら、他の具材を入れて、強気の強火にチェンジ一発っ！
一気に仕上げて、やっつけちゃってやって下さい。
ホントのレバニラに、巡り合えますよ～♡ (〃∇〃)
（2015.8.1 文責・山野亜紀）
〇レバニラ
