●･･･大根って、揚げた事ありますか？ (^_^;)
昭和14年産まれの私こと山野亜紀の殺陣の師匠・林邦史朗先生も、井田千春先生ご自身も、そんな経験はなかったそうなんですが･･･。 😅💦
今回、井田先生が、
「たまには、お江戸の味の再現ってのも良いんじゃないですか？」
とのご提案で、「和心きらり・お江戸の料理書の再現レシピ（！）」となった、揚げ大根でございます～☆
こちらのお料理は、本来なら「揚げた大根に、大根おろしをかけて黒胡椒をパラリ」、お醤油で食べるというレシピなんですが、「出汁をかけた方が、美味しそうよね☆」との事で、かようになりました～。 (〃∇〃)
･･･揚げモノながら、大根おろしでサッパリと♡
黒胡椒は実は、奈良時代にはすでに日本に伝わっていたので、お江戸の頃は香辛料として、広く普及していたのだそうですよ。 👀
汁モノの吸口や、うどんや豆腐料理、とろろにも胡椒をかけていたんだそうで、このレシピもほんのり、コショウが香ります♡
･･･今回の「揚げ大根」は、お出汁のせいもあってか、ホントに美味しいですよ～♡
しかも、揚げモノのクセにローカロリーっ！！！
消化を助けて下さり、体脂肪を燃やして下さる大根おろしを添えて、ぜひぜひ楽しんでみて下さい。
ホントにっ、美味しいんですから！ (^_^)/
（2015.8.1 文責・山野亜紀）
〇揚げ大根
