和心きらり

もしもあったら、強力粉！
青シソまとわぜ、からっと揚げたら出来上がり、
旬のイキだぜ、イサキで作った青ジソ揚げ（！）

• ★２人分の材料です。
• イサキ‥‥‥１～２尾
• 小麦粉‥‥‥適 宜
• 溶き卵‥‥‥１個分
• 青シソ‥‥‥８～１０枚
• 塩‥‥‥適宜

1. イサキは３枚におろしたら、骨、皮を引く。
   青シソは、千切りにする。
2. 一口大に削ぎ切りをしたら、小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせて、青シソをまぶす。
3. １８０度に熱した油で揚げたら、油を切る。
4. 塩、又は天つゆをつけて、どうぞ。

●今が時期の魚・イサキですが、今月の旬食材の青シソとの合体作でっす！　(^_^)v

　イサキを３枚におろす、皮を引く過程をお望みなら「調理過程写真集」に、とってーーーも詳しく載っております。
　もし良かったら、参考にしてみて下さいね。　(^。^)y-.。o○

　さて今回のレシピなんですが、魚が捌けたら、薄力粉でなくて、もしあれば強力粉を使うと、全体に粉が薄くムラなく付くそうなので、お試し下さい♡
　さて粉をつけましたら、右手で卵を付けて、左手で青シソをまぶすなどすると、手際が良いそうですよ。　(゜-゜)

　･･･この一品はホントに、青シソの香りが良くって、もちろんお弁当のオカズにもイケます☆
　うっとうしい梅雨の時期に、シソの香りは食欲増進はもちろん、防腐作用もあるので、食中毒予防にも一役買います♡
　ぜひぜひ、お試し下さい～☆　(^_^)/
　（2015.6.1　文責・山野亜紀）

　〇イサキの青じそ揚げ