●お江戸の頃から伝わる、かき玉汁でーーーっす！ ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
･･･もっとも、お江戸の頃は「煮たてたすまし汁に、溶き卵をかき混ぜながら溶き入れた」だけで、ちらした卵が沈まないように、でん粉で濃度をつけたりしない、さらっさらのすまし汁仕立てのお汁だったようです。
なので「かき玉汁」とはいわず、料理書には「溶き入卵」として紹介がされています。 👀
･･･ところで「かきたま汁」と言えば、私こと山野亜紀的には、小学校の家庭科の授業でしょうか。 😅💦
たぶん初めて習った汁物が、お味噌汁とこの「かき玉汁」だったかな、と思います♡
カンタンながら、この卵のふわふわ具合がどうも上手くいかず、特に白身の部分なんか、ぼってりとした塊に仕上がる事も多かったような･･･★
そんなこんながありますが、今回のポイントは「カツオ出汁の簡便的な取り方」です♡
「お茶パック」、又は「だし取りパック」などの名称で売られているパックに、こうして削り節を入れておくとすぐに使えて便利で、濾す必要もありません。 (^_^)/
後は濃度をつけて、菜箸を２本とはいわず、多めに使って溶き卵を入れたらよくかき混ぜましょう♡
ふんわり、あったかいお汁が、アナタの身体も心も温めまてくれますよー。
ぜひ、お試しください。 (〃∇〃)
（2015.5.1 文責・山野亜紀）
〇かきたま汁
