【お膳のメニュー☆】
（左）
豆腐の味噌田楽
（真ん中）
鰆のかぶら蒸し
（上）
ひじきの五目煮
【お弁当のメニュー☆】
（上の器）
えんどう豆ごはん
（右の器、上から）
ベーコンとポテトのローズマリー風味
ひじきの五目煮
鰆の西京焼き
（左）
ルッコラとオリーブのジャーサラダ
（おまけ☆）
パプリカ、はじかみ、葉っぱ、さやえんどうなど♡
※４月は、色々な事がスタートをする時期です。
旬食材を豊富に使って、良いスタートが切れるように♡
彩り豊かで、ジャーサラダが話題を添えて、幸先の良いスタートが切れそうかと。 👀
●４月の旬食材は、サワラとヒジキにエンドウ豆です。
2015年4月当時、ちょうど流行っていたジャーサラダは、実はこの入れ物の会社の企画が当たったのだと聞いています。 👀
このジャーと呼ばれる入れ物が･･･ホントに、そちこちで売られていましたよね。 (〃∇〃)
この月のレシピはと言うと、全体的に緑と茶色が多くて渋い感じなんですが。 👀
･･･お膳の方を見ますと、お江戸の頃なら絶対にあったような感じに仕上がっていますよね。
豆腐のみそ田楽、かぶら蒸し、ヒジキの五目煮。
色合い的には、とっても黒い･･･★
しょう油や味噌に塩味、だし汁でバランスを取った健康食です。
素朴ながら、大事に伝えていきたい味ですよね♡
変ってお弁当の方はと言うと、とっても彩り豊かに、華やかなモノになりました♡
当時の私は、このお弁当で「仕事の打ち合わせ」を感じていたようです。
これを食べながら、色々と互いの感じ方をすり合わせたり、相談をしたり。
･･･うーん、お仕事、うまくいくと良いですよね。 😅💦
この月のレシピは、オレンジのベイクドチーズケーキとか。
色合いが華やかなモノもあるけれど、全体的には渋くて。
特に、江戸暦の色合いが効いてます。 👀
私的には、生ハーブというのが身近ではなくって。
井田先生に色々と教えて戴いたり。
旬エッセイでは、スーパーで見ていたサワラが実は、卵を85万粒も産む魚たと分かってビックリ★
ホントに、魚の生態というのには驚かされます･･･。 😅💦
このエッセイがなければ、今の私は居ない（！）
そんな事を感じたり、思っていたりしていた頃でした♡ (^－^)
（2015年4月公開 文責・山野亜紀･･･2022年）
〇2015年4月の旬食材（サワラ、ヒジキ、えんどう豆）
【レシピ】
温泉卵 えんどう豆ごはん 鰆のかぶら蒸し 鰆の西京焼き ひじきの五目煮 豆腐の味噌田楽 ルッコラとオリーブのジャーサラダ ベーコンとポテトのローズマリー風味 シリアル入りスコーン 大根とスモークサーモンのマリネ オレンジのベイクドチーズケーキ グリーンピースのクリームリゾット
【エッセイ】
「春、鰆、えんどう奈良から、やっぱりヒジキだ、日本人！」～卯月の旬（2015年4月） 第23話 「祝・80周年！」
