●お江戸の味、焼きおにぎりでーーーっす！ （＾－＾）
「おにぎり」と「おむすび」。
握りと呼ぶのが関東で、結びと呼ぶのは関西、なんて説もありますが。 👀
東北出身の･･･私こと山野亜紀の両親は、「おむすび」と称しておりました。
古くは、弥生時代から日本人は、「白い飯を握ったモノ」を携行食としていたようですね♡
･･･それが江戸の頃になると、江戸城に出仕する侍までも嗜むようになったんだそうですが（！）
侍が、お弁当を持って登城する習慣になったからなんだそうですね。 👀
そして、それが「焼き握り」だったんですが、その理由というのが「おむすび同士が、くっつかないため（！）」
･･･もともとは、（関ケ原のような）戦場で雑兵たちに配る兵糧であった･･･お握り。
なので、お重のようなモノに、たくさん入れておいて運びます。 👀
その場によって、必要に応じて配りますから、誰でもさっと取れて、お互いがくっ付きあわず。
しかも焼いてあるから、形崩れしません（！）
･･･また、焼いてあるからこそ、保存性があります。
これぞ、江戸のお握りの原型であったとか。 (゜-゜)
ちなみに、下々はお握りがメインだったようですが、上に立つお方々はきちんと、お膳で召し上がっておられたそうですよ。 (*^^*)
･･･ちなみに、お握りと言えば焼き海苔なんですが、これが産まれたのは、五代将軍・綱吉以降だそうです。
それ以前は、侍も町人もこうしたお握りを嗜んでいたと思われます。
また味付け海苔を創ったのは、山岡鉄舟さんが絡んでいると、山本海苔店の社長さんが講演で仰っていました。
こちらは、新しいお土産として捻りだされたアイデアなんだそうです♡
さて、井田先生の焼きおにぎりは、香ばしい味噌にネギがパンチが加わって、楽しい食感です。
ぜひ一度、お試しください～☆ （＾－＾）
（2014.11.1 文責・山野亜紀）
〇ネギ味噌焼きおにぎり
