●カボチャって、よくスーパーでは干しブドウかなんかと併せての、甘いサラダであったりしますよね。
かような事から、スイーツ感覚なイメージが強かったんですが（！）
このレシピでは、まごうことなき、オカズなんですーーーーっ！！！ ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
秋の味覚、カボチャと秋刀魚のダブル使いな訳ですが、缶詰を使うとたまに少し、缶臭い味がするなぁ～･･･と思ったりするんですが。
このレシピについては、そんな事は全くございませんっ。 (〃∇〃)
どちらかというと、缶詰を使った事が判らないくらい、自然な味なんでございます♡
今回のカボチャは、井田先生ご推薦の「ふんわりラップ」でチンをするだけ（！）
大きいラップでゆるく包み、レンジにかけます。
･･･これが一回ふんわりと膨らんでしかも、時間が来たら、そのままにレンジ内で放置！
食材が冷めた時には、温度が下がるので、ラップが下に落ちていきますが、「食材にラップが触れない高さを保つくらいの緩さ」で巻くのがポイントなんです！
しかも、完全に冷めるまで、絶対にラップを取ってはいけません。(-“-)
「ふんわりラップ」は、「チンして、完全に冷めるまで」がモットー。
これを間違えると、せっかくのラップ効果がなくなるので、心して下さいませ。 (〃∇〃)
･･･よくチンして冷ますと、ラップがへっ込んで食材にピッタリくっついている事って、ありますよね？
アレは、チンする過程で、１回ラップの中が真空状態になるからなんだそう。 👀
だからこそ、膨らんだラップが冷えて、食材にまでくっついてしまうと、中身が固くなる原因になるんだそうです。 (゜-゜)
「ふんわりラップ」は、その辺りを防ぎ、しかもラップ状態のまま冷ますので、じっくりと温度が下がります。
だからこそ、素材が柔らかい状態を保つんです。 o(^▽^)o
「カボチャのレンチン」さえ済ませてしまえば、後は千切って、玉ねぎいれて和えるだけ！
秋の味覚を、お楽しみ下さい～☆ （＾－＾）
（2014.9.1 文責・山野亜紀）
〇カボチャと秋刀魚の和風サラダ
