●「きんぴら」って、地味な印象のレシピですよね･･･★
そして、きんぴらと言えば、ゴボウが一番よく使われている食材ですよね。 👀
調べてみますと、この「きんぴら」という名前の由来は･･･なんと（！）
「マサカリ担いだ、金太郎～♪」で知られる！
･･･これって人形浄瑠璃の一節なので、実際の坂田金時さんとは関係がないらしいのですけれど。
お話の中での金時さんの息子、金平さんの名前から来ているのだそう★ (^_^;)
なんでも、お江戸の当時は、ゴボウは精の付く食べ物と崇められていたよう。
なので、お話の中とは言え、怪力で知られた金平にちなんで付けられたネーミングなんだそうですが。
それで、この調理法が、材料がやれニンジンになっても、大根になっても全部、「きんぴら」と言うそうなんですね。 (゜-゜)
私こと山野亜紀のも、子供の頃からずいぶん、千六本に刻んだ「大根のきんぴら」を食べて来ましたが、今回のは、キョーガクっ！！
いつだかの「ウドのきんぴら」の折も驚きましたが、皮だけで作ると、こんなにも大人の味になるんですね♡ ∑ヾ(￣0￣;ﾉ
ホロ苦さと、ピリ辛があいまって･･･しみじみと美味しい一品になります。
ぜひ、皮だけ使ってお試しください～。（＾－＾）
（2014.7.1 文責・山野亜紀）
〇大根のきんぴら
※大根の中身は、こんな辺りをお試し下さい～☆
「タコと大根の煮物」
「大根と手羽先の煮物」
「大根サラダ」
